Зело Club

Полезный Контент

Закуски на Новый год - новинки вкусных и простых рецептов новогодних закусок

Печеночный торт на Новый год

подробный рецепт с фото
Печеночный торт на Новый год - подробный рецепт с фото - Закуски на Новый год - новинки вкусных и простых рецептов новогодних закусок

Ни один Новогодний стол не обходится без ярких закусок в виде бутербродов, канапе или в виде тортов. Закусочные торты — потрясающе красивая закуска, основой для которой могут быть ломтики хлеба, обычные блины или блины из печени, вафельные коржи, крекеры, кабачки, баклажаны или тонкий лаваш. Начинки для таких тортов готовят из рыбных консервов, соленой рыбы, крабовых палочек, сыра, грибов или овощей.

Очень нежным и ароматным получается закусочный торт из свиной печени с обжаренными морковью, репчатым луком и сметаной. Для украшения используем творожный сыр и тонкие ломтики сырой моркови.

Ингредиенты:
  • свиная печень – 500-600 граммов;
  • репчатый лук (большой) – 2 штуки;
  • чеснок – 4 большие дольки;
  • морковь (большая) – 1 штука;
  • сметана (20%) – 250 граммов;
  • творожный сыр – 150 граммов;
  • мука – 120-150 граммов;
  • куриные яйца (большие) – 2 штуки;
  • растительное масло – 8 столовых ложек;
  • петрушка;
  • зеленые листья салата;
  • молотый черный перец;
  • соль.

Печеночный торт на Новый год. Шаг 1. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Свиную печень хорошо промываем, нарезаем на средние куски. Репчатый лук (1 шт.) и дольки чеснока очищаем, лук крупно нарезаем. Выкладываем овощи и печень частями в чашу блендера и измельчаем. Можно пропустить на мясорубке, используя насадку с минимальными отверстиями. Готовую печеночную смесь переливаем в миску.

Печеночный торт на Новый год. Шаг 2. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Разбиваем в измельченную печень куриные яйца, добавляем соль (3 щепотки), молотый перец и сметану (3 ст. л. оставляем для начинки).

Печеночный торт на Новый год. Шаг 3. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Дополняем смесь мукой, маслом (3 ст. л.) и тщательно перемешиваем венчиком или погружным блендером. Комочков муки в смеси не должно остаться. Смесь по консистенции получается, как для обычных блинов.

Печеночный торт на Новый год. Шаг 4. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Чтобы закуска получилась нежной и менее жирной, выпекаем коржи для закусочного торта в духовке при 220 градусах. Небольшой противень выстилаем фольгой и смазываем ее маслом. Большим половником наливаем смесь на середину и распределяем в виде круга. Диаметр круга должен приблизительно соответствовать диаметру тарелки, по которой будем вырезать ровные коржи. Ставим в духовку на 3-4 минуты. Периодически смотрим, если края печеночного блина немного поднялись, то блин готов. По такому принципу выпекаем все блины из печени. Получается 8 штук.

Печеночный торт на Новый год. Шаг 5. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Большую морковку крупно натираем, лук разрезаем на 4 части и нарезаем соломкой. Все выкладываем в остатки масла и жарим сначала на низкой температуре. Как только овощи уменьшатся в объеме, солим, перчим и прибавляем температуру, чтобы овощи слегка зарумянились. Остужаем.

Печеночный торт на Новый год. Шаг 6. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Печеночные коржи выпекаем, немного остужаем и вырезаем с помощью круглой тарелки, формируя ровные круги. Торт с такими коржами будет выглядеть ровным и красивым. Остатки от блинов мелко нарезаем.

Печеночный торт на Новый год. Шаг 7. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Обжаренные и остывшие лук с морковкой дополняем измельченной петрушкой, сметаной, хорошо перемешиваем.

Печеночный торт на Новый год. Шаг 8. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Начинаем собирать торт. Ароматную начинку из овощей делим на 7 частей, нарезанные остатки от блинов на 7 частей. На круглый корж равномерно распределяем начинку и посыпаем нарезанными остатками от коржей.

Печеночный торт на Новый год. Шаг 9. Рецепт приготовления пошаговый с фото

По такому принципу собираем 7 коржей из свиной печени и накрываем восьмым последним, на который начинку не наносим. В таком виде охлаждаем тортик минимум 2 часа. Можно закрыть пищевой пленкой.

Печеночный торт на Новый год. Шаг 10. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Перед подачей с помощью силиконовой лопаточки или ножа наносим творожный сыр на последний корж. Густо не смазываем, а оставляем рисунок, который образуется на неровной поверхности печеночного блина. Обмазываем сыром торт сбоку, закрывая все неровности и начинку. Визуально закусочный торт становится похожим на сладкий десерт. Творожный сыр отлично сочетается с ароматной печеночной основой и овощной начинкой.

Печеночный торт на Новый год. Шаг 11. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Красивую закуску украшаем снизу зелеными листьями салата. Из тонких ломтиков сырой моркови формируем цветы (3 шт.), добавляем рядом листики петрушки и вкуснейший закусочный торт готов. Ароматный торт из свиной печени сразу подаем на стол.

Французские блины со свекольным соком и хреном

Французские блины со свекольным соком и хреном - Закуски на Новый год - новинки вкусных и простых рецептов новогодних закусок

Тонкие, красочные, французские блины сделаны с соком свеклы и заполнены сметаной с тертыми хреном. Блины легко и быстро готовятся и идеально подходят для праздничного стола.

Ингредиенты:
  • 100 гр. муки,
  • 100 мл. свекольного сока,
  • 2 яйца,
  • 120-150 мл. молока,
  • 1/2 чайной ложки соли,
  • масло для жарки,
  • 200 гр. сметаны,
  • 3 ст. л. свежего тертого (консервированного) хрена ,
  • соль, перец.

Французские блины со свекольным соком и хреном. Шаг 1. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Приводимое здесь количество рассчитано на 2 порции. :

Французские блины со свекольным соком и хреном. Шаг 2. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Смешайте миксером муку, яйца, соль, свекольный сок и молоко до однородной консистенции.

Французские блины со свекольным соком и хреном. Шаг 3. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Смажьте сковороду маслом и хорошо нагрейте. Наливайте половником тесто на раскаленную сковороду и выпекайте тонкие, розовые блины, пока не закончится тесто. Дайте блинам остыть.

Французские блины со свекольным соком и хреном. Шаг 4. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Очистите хрен острым ножом.

Французские блины со свекольным соком и хреном. Шаг 5. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Натрите его мелко (не прикасайтесь к глазам!) Смешайте 3 столовые ложки хрена со сметаной. Добавьте соль и перец по желанию. Оставшийся неиспользованный хрен вы можете хранить в чашке в морозилке.

Французские блины со свекольным соком и хреном. Шаг 6. Рецепт приготовления пошаговый с фото

На остывшие блины намажьте начинку и туго сверните их.

Французские блины со свекольным соком и хреном. Шаг 7. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Разрежьте по диагонали острым ножом. Очищайте нож каждый раз для лучшего результата.

Французские блины со свекольным соком и хреном. Шаг 8. Рецепт приготовления пошаговый с фото

Попробуйте и оцените насколько хорошо свекла и хрен дополняют друг друга. Экспериментируйте с куркумой или шпинатом вместо свеклы, чтобы получить желтые или зеленые блины.

Похожие материалы: