Тефтели с подливкой рецепты

Тефтели с подливкой рецепты

Тефтели в подливкой — ну кто не знает это чудесное блюдо! Сочетание вкусных тефтелек из фарша и особо приготовленного соуса просто изумительны! так давайте же разберемся с рецептом приготовления тефтелей с подливкой.

Как вы понимаете, рецепт будет разделяться на две части: рецепт самих тефтелей и рецепт подливки, но обо всем по порядку.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• Фарш говяжий — 1,5 кг;
• Лук репчатый — 2 луковицы;
• Рис — 130-150 грамм;
• Яйца — 2 шт;
• Приправы — соль перец.

Для подливки:

• Лук — 2 луковицы;
• Морковка — 2 шт;
• Томатная паста — 1 ст. ложка;
• Мука — 2 ст. ложки;
• Сливки(молоко) — 200 грамм;
• Вода — 1 литр;
• Приправы — соль, перец, сухая зелень;
• Растительное масло.

Рецепт тефтелей с подливкой:

1. Фарш нужно сделать так, чтобы в нем оказалось две перемолотые на мясорубке луковицы. Отварить рис до готовности. И потом соединить следующие ингредиенты в однородною массу: фарш с луком, рис, яйца(2 шт), соль, перец. Все тщательно перемешать и скатать из всего этого шарики среднего размера.
2. Теперь перейдем к соусу. Оставшийся лук порезать полукольцами. Морковку трем на крупной терке. Для приготовления нам потребуется глубокая сковорода или форма для выпечки, которая не боится температур.
3. Наливаем в сковороду растительное масло и начинаем обжаривать лук и морковь. Когда лук станет немного золотистым, добавляем немного муки и столовую ложку томатной пасты. Немного обжариваем получившуюся смесь и вливаем воду и сливки(молоко). Дожидаемся, пока соус закипит, после чего кладем в кипящий соус наши тефтели-ёжики, посыпаем сверху зеленью и варим их в духовке или на огне около 30-ти минут.
4. Тефтели получаются очень вкусными, т.к. пропитываются соусом. ну а соус будет служить подливкой, которая удивит всех своей изысканностью.
5. Тефтели с подливкой, рецепт которого мы сегодня подробно разобрали — один из лучших вариантов для праздничного стола.

Рецепт тефтелей с подливкой

Первый рецепт, который приготовим это тефтельки с подливой!

Необходимые продукты для рецепта:

• Мясной фарш (свиной — говяжий, можете взять пополам) — 500грамм.
• Рис (крупа) — 80грамм (примерно 1/3 стакана)
• Луковка среднего размера
• Куриное яйцо — 1 штука.
• Растительное или сливочное масло — сколько уйдет, на обжаривание фрикаделек.
• Соль йодированная.
• Продукты для подливки:
• Молоко или вода — 250 грамм
• Мука просеянная — 1 ложка столовая
• Сливки или сметана — 1 ложка столовая
• Паста томатная или томаты в своем соку — 1-2 ложки столовых
• Лист лавровый .
• Соль йодированная

Поэтапные шаги рецепта:

1. Промытое мясо пропускаем через мясорубку. Таким же способом измельчаем и луковицу.
2. Полуготовый рис, остывший, прибавляем к мясу, сюда-же разбиваем яйцо и тщательно все перемешиваем, добавив соль и приправы к мясу.
3. Перемешайте хорошо до однородной смеси.
4. Сформируйте тефтельки и обваляйте их в панировочные сухари или в просеянной муке.
5. На разогретой сковороде подливаем подсолнечное масло. Готовые тефтельки поджариваем со всех сторон.
6. Когда тефтельки пожарены, можем взяться за приготовления подливки. Для этого, растворите пасту томатную в 200гр. воды. Посолите и перемешайте хорошо ложкой. Удобнее это делать в, кастрюлю с толстым дном или на сковороде.
7. Когда подливка начинает булькать, отправляем сюда обжаренные тефтельки, накрыв крышкой, тушим минут12-15. Огонь скручиваем на минимум.
8. В 100 гр. воды растворяем просеянную муку и 1 ложку столовую сметаны, тщательно перемешиваем чтобы не сформировались комочки.
9. Получившуюся консистенцию вливаем в тефтели. Прибавьте лист лавровый и тушите еще мин 15 на медленном огне, пока подливка загустеет.
10. Гарнир готовьте на свое усмотрения, я например, люблю такие тефтельки с гречкой и квашеным помидором.

Готовьте с энтузиазмом и у Вас обязательно получиться!

Рецепт тефтелей с подливкой в духовке

Ингредиенты:

• Фарш — полкилограмма
• Рис — 100 гр.
• Морковь — 1 штука
• Луковица среднего размера
• Майонез — 2 ложки столовых
• Сметана — 2 ложки столовых
• Томатная паста — 3 ложки столовых
• Мука — 1 стакан

Рецепт:

1. Рис промываем и запариваем.
2. Луковицу тонко покрошить.
3. Морковка на мелкой терке натереть.
4. Лук обжарить и морковка.
5. После того как все ингредиенты остыли, в мисочки соединяем рис, лук с морковкой и фарш . Прибавить, щепотку соли йодированной столовую ложку майонеза и перца.
6. Образовать тефтели и выложить в форме.
7. Перемешать в миске соус: 1 стаканчик воды, соус томатный , сметана, майонез и мука. Добавить немного соли и перца. Хорошенько помешать.
8. Облить тефтельки приготовленной подливкой.
9. Накрыть фольгой и выпекать 50 мин в заранее нагретой до 200 С .

Приятного Вам аппетита!!!

Сметанный соус для тефтелей

Ингредиенты для рецепта:

• 800 грамм фарша
• 100 грамм риса
• 2 луковицы среднего размера
• 1-2 морковки
• 2куринных яйца
• соль йодированная, перец, приправы
• зелень
• масло растительное.

Для приготовления соуса:

• 0,5 л бульона, или воды
• 150-200 грамм сливок
• 2 ложки столовые просеянной муки
• 40 грамм масла сливочного

Процесс приготовления рецепта:

1. Для начала, варим до полуготовности рис и откладываю в сторонушку, чтобы остывал.
2. Берем одну луковицу, и пропускаю вместе с мясом через мясорубку, солю, перчу, и прибавляю специи.
3. Разбиваю куриное яйцо в общею массу. Добавляю остывший рис и тщательно все перемешиваю.
4. Все опять скрупулезно вымешиваю, и начинаю придавать тефтелькам форму, которых отправляю в толстостенную кастрюльку. На масле растительном обжариваю порезанный лук и натертую морковку.
5. Готовлю соус сметанный: На масле сливочном обжариваю муку, прибавляю бульон и сметану . Лук с морковью жаренный добавляю в соус сметанный. Солю и перчу его по вкусу, размешиваю и заливаю им тефтели. Соус должен немного их покрывать.
6. Ставлю кастрюльку в духовку заранее разогретую до 200 С мин на 30. Мин за 5 в кастрюльку с тефтелями можно поместить порезанную зелень.

Тефтели для детей

Ингредиенты:

• Говядина (нарезка, примерно) — 300 грамм
• Репчатый лук (небольшой) — 1 штука
• Морковка (средняя) — 1 штука
• Батон черствый — пару кусочков
• Куриное яйцо — 1 штука
• Молоко — 4-5 ложек столовых
• Рис круглозернистый — 0,3 стакана
• Растительное масло (для пассировки овощей)
• Сливочное масло — 2 ложки столовых
• Соль йодированная

Рецепт тефтелей с подливкой для детей:

1. Берем все ингредиенты, только свежее и наилучшее.
2. Куски батона вымачиваем теплым молоком. Мясо и половинку луковицы пропускаем через мясорубку.
3. В приготовленный фарш прибавляем и батон, немного отжатый от молока. Все совместно еще раз перекручиваем через мясорубку.
4. Промываем рис пару раз, и кипятком запариваем. Все перемешиваем, по вкусу солим (не забываем, что готовим для детей), вбиваем яйцо, снова вымешиваем и в сторону отставляем.
5. Тонко рубим оставшуюся луковицу, морковь натираем мелко и на сковородочке, на небольшом огне немного пассеруем.
6. Образовываем с приготовленный ранее фарш, тефтели и отправляем на лук с морковкой.
7. Заливаем тефтели до половинки горячей водой и на небольшом огне тушим минут 30-40.
8. Когда тефтельки приготовляться, на каждую тефтельку, кладем по куску масла сливочного и огонь выключаем. Ждем мин 15 и можно кушать.

Вот и весь процесс приготовления рецепта тефтели с подливкой, готовьте с любовью!!!