Тефтели с подливкой рецепты
Тефтели с подливкой рецепты

Тефтели в подливкой — ну кто не знает это чудесное блюдо! Сочетание вкусных тефтелек из фарша и особо приготовленного соуса просто изумительны! так давайте же разберемся с рецептом приготовления тефтелей с подливкой.
Как вы понимаете, рецепт будет разделяться на две части: рецепт самих тефтелей и рецепт подливки, но обо всем по порядку.
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- Фарш говяжий — 1,5 кг;
- Лук репчатый — 2 луковицы;
- Рис — 130-150 грамм;
- Яйца — 2 шт;
- Приправы — соль перец.
Для подливки:
- Лук — 2 луковицы;
- Морковка — 2 шт;
- Томатная паста — 1 ст. ложка;
- Мука — 2 ст. ложки;
- Сливки(молоко) — 200 грамм;
- Вода — 1 литр;
- Приправы — соль, перец, сухая зелень;
- Растительное масло.
Рецепт тефтелей с подливкой:
- Фарш нужно сделать так, чтобы в нем оказалось две перемолотые на мясорубке луковицы. Отварить рис до готовности. И потом соединить следующие ингредиенты в однородною массу: фарш с луком, рис, яйца(2 шт), соль, перец. Все тщательно перемешать и скатать из всего этого шарики среднего размера.
- Теперь перейдем к соусу. Оставшийся лук порезать полукольцами. Морковку трем на крупной терке. Для приготовления нам потребуется глубокая сковорода или форма для выпечки, которая не боится температур.
- Наливаем в сковороду растительное масло и начинаем обжаривать лук и морковь. Когда лук станет немного золотистым, добавляем немного муки и столовую ложку томатной пасты. Немного обжариваем получившуюся смесь и вливаем воду и сливки(молоко). Дожидаемся, пока соус закипит, после чего кладем в кипящий соус наши тефтели-ёжики, посыпаем сверху зеленью и варим их в духовке или на огне около 30-ти минут.
- Тефтели получаются очень вкусными, т.к. пропитываются соусом. ну а соус будет служить подливкой, которая удивит всех своей изысканностью.
- Тефтели с подливкой, рецепт которого мы сегодня подробно разобрали — один из лучших вариантов для праздничного стола.
Рецепт тефтелей с подливкой

Первый рецепт, который приготовим это тефтельки с подливой!
Необходимые продукты для рецепта:
- Мясной фарш (свиной — говяжий, можете взять пополам) — 500грамм.
- Рис (крупа) — 80грамм (примерно 1/3 стакана)
- Луковка среднего размера
- Куриное яйцо — 1 штука.
- Растительное или сливочное масло — сколько уйдет, на обжаривание фрикаделек.
- Соль йодированная.
- Продукты для подливки:
- Молоко или вода — 250 грамм
- Мука просеянная — 1 ложка столовая
- Сливки или сметана — 1 ложка столовая
- Паста томатная или томаты в своем соку — 1-2 ложки столовых
- Лист лавровый .
- Соль йодированная
Поэтапные шаги рецепта:
- Промытое мясо пропускаем через мясорубку. Таким же способом измельчаем и луковицу.
- Полуготовый рис, остывший, прибавляем к мясу, сюда-же разбиваем яйцо и тщательно все перемешиваем, добавив соль и приправы к мясу.
- Перемешайте хорошо до однородной смеси.
- Сформируйте тефтельки и обваляйте их в панировочные сухари или в просеянной муке.
- На разогретой сковороде подливаем подсолнечное масло. Готовые тефтельки поджариваем со всех сторон.
- Когда тефтельки пожарены, можем взяться за приготовления подливки. Для этого, растворите пасту томатную в 200гр. воды. Посолите и перемешайте хорошо ложкой. Удобнее это делать в, кастрюлю с толстым дном или на сковороде.
- Когда подливка начинает булькать, отправляем сюда обжаренные тефтельки, накрыв крышкой, тушим минут12-15. Огонь скручиваем на минимум.
- В 100 гр. воды растворяем просеянную муку и 1 ложку столовую сметаны, тщательно перемешиваем чтобы не сформировались комочки.
- Получившуюся консистенцию вливаем в тефтели. Прибавьте лист лавровый и тушите еще мин 15 на медленном огне, пока подливка загустеет.
- Гарнир готовьте на свое усмотрения, я например, люблю такие тефтельки с гречкой и квашеным помидором.
Готовьте с энтузиазмом и у Вас обязательно получиться!
Рецепт тефтелей с подливкой в духовке

Ингредиенты:
- Фарш — полкилограмма
- Рис — 100 гр.
- Морковь — 1 штука
- Луковица среднего размера
- Майонез — 2 ложки столовых
- Сметана — 2 ложки столовых
- Томатная паста — 3 ложки столовых
- Мука — 1 стакан
Рецепт:
- Рис промываем и запариваем.
- Луковицу тонко покрошить.
- Морковка на мелкой терке натереть.
- Лук обжарить и морковка.
- После того как все ингредиенты остыли, в мисочки соединяем рис, лук с морковкой и фарш . Прибавить, щепотку соли йодированной столовую ложку майонеза и перца.
- Образовать тефтели и выложить в форме.
- Перемешать в миске соус: 1 стаканчик воды, соус томатный , сметана, майонез и мука. Добавить немного соли и перца. Хорошенько помешать.
- Облить тефтельки приготовленной подливкой.
- Накрыть фольгой и выпекать 50 мин в заранее нагретой до 200 С .
Приятного Вам аппетита!!!
Сметанный соус для тефтелей

Ингредиенты для рецепта:
- 800 грамм фарша
- 100 грамм риса
- 2 луковицы среднего размера
- 1-2 морковки
- 2куринных яйца
- соль йодированная, перец, приправы
- зелень
- масло растительное.
Для приготовления соуса:
- 0,5 л бульона, или воды
- 150-200 грамм сливок
- 2 ложки столовые просеянной муки
- 40 грамм масла сливочного
Процесс приготовления рецепта:
- Для начала, варим до полуготовности рис и откладываю в сторонушку, чтобы остывал.
- Берем одну луковицу, и пропускаю вместе с мясом через мясорубку, солю, перчу, и прибавляю специи.
- Разбиваю куриное яйцо в общею массу. Добавляю остывший рис и тщательно все перемешиваю.
- Все опять скрупулезно вымешиваю, и начинаю придавать тефтелькам форму, которых отправляю в толстостенную кастрюльку. На масле растительном обжариваю порезанный лук и натертую морковку.
- Готовлю соус сметанный: На масле сливочном обжариваю муку, прибавляю бульон и сметану . Лук с морковью жаренный добавляю в соус сметанный. Солю и перчу его по вкусу, размешиваю и заливаю им тефтели. Соус должен немного их покрывать.
- Ставлю кастрюльку в духовку заранее разогретую до 200 С мин на 30. Мин за 5 в кастрюльку с тефтелями можно поместить порезанную зелень.
Тефтели для детей

Ингредиенты:
- Говядина (нарезка, примерно) — 300 грамм
- Репчатый лук (небольшой) — 1 штука
- Морковка (средняя) — 1 штука
- Батон черствый — пару кусочков
- Куриное яйцо — 1 штука
- Молоко — 4-5 ложек столовых
- Рис круглозернистый — 0,3 стакана
- Растительное масло (для пассировки овощей)
- Сливочное масло — 2 ложки столовых
- Соль йодированная
Рецепт тефтелей с подливкой для детей:
- Берем все ингредиенты, только свежее и наилучшее.
- Куски батона вымачиваем теплым молоком. Мясо и половинку луковицы пропускаем через мясорубку.
- В приготовленный фарш прибавляем и батон, немного отжатый от молока. Все совместно еще раз перекручиваем через мясорубку.
- Промываем рис пару раз, и кипятком запариваем. Все перемешиваем, по вкусу солим (не забываем, что готовим для детей), вбиваем яйцо, снова вымешиваем и в сторону отставляем.
- Тонко рубим оставшуюся луковицу, морковь натираем мелко и на сковородочке, на небольшом огне немного пассеруем.
- Образовываем с приготовленный ранее фарш, тефтели и отправляем на лук с морковкой.
- Заливаем тефтели до половинки горячей водой и на небольшом огне тушим минут 30-40.
- Когда тефтельки приготовляться, на каждую тефтельку, кладем по куску масла сливочного и огонь выключаем. Ждем мин 15 и можно кушать.
Вот и весь процесс приготовления рецепта тефтели с подливкой, готовьте с любовью!!!