Семга рецепты приготовления

Семга рецепты приготовления

Сёмга – это красная рыба, одна из наиболее известных видов лосося. Все народы мира считают родиной красной рыбы — Россию. Но мы знаем далеко не всё о полезных её свойствах.

Учёные убеждены, что сёмга — это один из самых главных источников жирных кислот — Омега-3. Благодаря им в нашем организме стабилизируется процесс обмена веществ, укрепляется нервная система, активизируется работа головного мозга, сосуды становятся крепкими и эластичными.

Для людей, следящих за своей фигурой, или желающих похудеть, красная рыба будет прекрасным помощником. Диетологи советуют есть свежую, слабосолёную сёмгу, которая продаётся в герметичной упаковке. Выбрать качественную рыбу просто. В упаковке НЕ должно быть сока или пузырьков воздуха, рыба должна плотно прилегать к плёнке. Дата расфасовки должна быть указана именно на плёнке, а не на бумажной этикетке, так Вы будете точно уверены, что рыба свежая. Мясо должно быть бледно-розового цвета.

Врачи советуют есть сёмгу каждую неделю. И ещё один приятный аргумент для женщин, то что сёмга помогает сохранить здоровыми кожу, волосы и ногти.

Сёмгу можно есть просто так, она вполне самодостаточна, но если вы хотите чего-то более экстравагантного, чтобы удивить своих гостей представляем Вам рецепты из сёмги.

Биточки из сёмги

Вам понадобится:

• Слабосолёная сёмга;
• сыр моцарелла;
• листья салата.

Приготовление:

1. Возьмите лист салата, в середину положите кусочек сёмги, намазанный сыром.
2. Аккуратно заверните лист салата в биточек, и закрепите шпажкой или зубочисткой.

Вот такой простой рецепт с сёмгой! =)

Запечённая в фольге сёмга

Врачи советуют есть сёмгу сырой или запекать её, так в ней сохраняется больше полезных веществ, витаминов и микроэлементов, нежели в варёной или жареной.

Для нашего рецепта из сёмги понадобятся:

• 1 кг. сёмги (филейная часть),
• сливочное масло,
• перец,
• лимон,
• зелень,
• чеснок,
• шашлычный или томатный остарый соус,
• соль,
• и духовка.=)

Итак, приступим к приготовлению:

1. Возьмите 4 листа фольги, и смажьте их сливочным маслом.
2. Порежьте филе на поперечные кусочки толщиной примерно в 2,5 см, и положите их на фольгу. Сдобрите сёмгу перчиком, лимоном и солью.
3. Затем нарежьте мелко зелень (подойдёт любая, на Ваш вкус), и посыпьте ей кусочки. Заверните их в фольгу, и выпекайте в духовке 40-45 минут.
4. В качестве дополнения можно приготовить тосты, с растительным маслом. А когда они поджарятся, смазать их чесноком.
5. Подайте Вашу сёмгу к столу с соусом и тостами. Таким прекрасным рецептом, Вы удивите своих родных, или гостей.

Салат с сёмгой и овощами

Вам понадобится:

• запечёная, сырая или жаренная кубиками сёмга (на Ваш вкус),
• салат-латук пол листа,
• качанный салат пол листа,
• 100 гр. отварного риса,
• морковь,
• красный перец,
• огурец,
• яблоко,
• 2 апельсина,
• 3 ст. л базилика,
• оливковое масло первого, холодного отжима.

Приготовление:

1. Для начала мы готовим салат из овощей. Для эго нарезаете кубиками: салат-латук, качанный салат, морковь, красный перец, огурец и яблоко. Добавляете туда рис.
2. Для заправки салата готовим следующий соус: В бледнере перекручиваете мякоть апельсина, базилик и оливковое масло. Поливаете соусом салат и перемешиваете.
3. Выкладываете на тарелку овощной салат, а сверху укладываете кусочки сёмги. Слегка перемешиваете, чтобы сёмга была видна.

Салат из сёмги готов! Вот такой необычный рецептик! =)

Сёмга под необычным соусом

Для приготовления этого блюда необходимо:

• филе сёмги (пол кг),
• свежая мята(нарезать 2 ст.л),
• красный винный уксус (2ст.л.),
• чёрный перец,
• морская соль,
• 4 ст.л. натурального йогурта,
• огурец,
• укроп,
• кусочки лимона.

Приготовление:

1. Выложите филе сёмги на фольгу, посолите, поперчите, посыпьте порезанным укропом, и красиво уложите дольки лимона.
2. Поставьте в разогретую до 200 гр. духовку, и запекайте 25 минут.
3. А пока Ваша рыбка запекается, приготовьте соус. Для этого нужно будет перемешать мелко порезанную мяту с йогуртом, уксусом, перцем и солью.

Когда Вы достанете рыбу из духовки, заправьте её соусом, и украсьте свежей зеленью. Можно подавать к столу!

Слабосоленая семга, рецепт с сахаром и солью

Чем мне нравится красная рыба в целом, это тем, что её очень просто засолить сухим способом. Сухой способ не требует приготовления маринада – знай себе, натирай рыбку со всех сторон предложенными ингредиентами, и жди, пока не дойдет до нужной кондиции. А ещё хороша рыба тем, что она не будет брать в себя соли больше, чем положено. Другое дело, что её «норма» может и не отвечать вашему вкусу, и филе может вам показаться достаточно пересоленным.

Для приготовления семги вам нужно будет взять такие продукты:

• Семга свежая – один кусок на полкилограмма;
• Перец молотый (лучше молоть непосредственно перед засолкой);
• Соль крупного помола;
• Сахар.

Приготовление:

1. Скорее, всего, вам удастся купить рыбу, которая подвергалась заморозке. Если так, то сначала филе размораживаем – но только ни в колем случае процесс не ускоряйте. У меня одна знакомая умудрилась превратить семгу в удивительную гадость только благодаря тому, что решила разморозить рыбу в микроволновке. Да, пускай у вас есть такая кнопочка, которая говорит о том, что ваша техника умная и умеет справиться с разморозкой рыбы, но это может быть пригодным для рыбной консервы или супа, но никак не для засолки. Поэтому не спешите, наберитесь терпения.
2. Пусть семга потихонечку оттаивает в холодильнике в тарелке или кастрюльке.
3. После этого выложите с собой рядом несколько бумажных салфеток или же полотенце, рыбу ополосните, а потом обсушите от лишней влаги. Теперь можно почистить филе от костей, шкурку снимать не надо, просто уберите позвоночник и ребра.
4. Далее нужно взять кастрюльку эмалированную или стеклянную емкость, в которой будет находиться семга во время засолки, и выложить туда кусок рыбы шкуркой вниз.
5. Теперь нужно взять соль, сахар и перец. Соль – 2 столовые ложки без горки, сахар – одна, а перец – чайная ложка. Все это перемешивается между собой, а после укладывается в кастрюльку на два дня. Только обязательно солите в холодильнике и под очень плотной крышкой.
6. Кстати, точно таким же способом можно солить и обрезь семги – мы делали так, когда были студентками, и получалось достаточно бюджетно, быстро и вкусно.

Вкусная слабосоленая семга, рецепт без специй

Далеко не все любят перец, поэтому можно обойтись при желании и без него. Для приготовления слабосоленой семги без перца вам потребуется взять:

• Сахарный песок – 1 чайная ложка;
• Соль крупная – 3 чайные ложки;
• Лавровый лист – 4 листика большого размера;
• Семга – 400 грамм.

Приготовление:

1. Для приготовления рыбы надо её для начала разморозить, почистить от кости, не снимая шкурку, после этого помыть и обсушить.
2. Теперь нужно перемешать соль и сахар и натереть семгу. Если куски не очень крупные, то можно их распластать, и выкладывать один на другой – шкуркой вниз.
3. Между кусками кладется по два листика лаврового листа. Можно их немного поломать, моно выкладывать целыми.
4. После этого нужно семгу закрыть либо в контейнере, либо в кастрюльке, и оставить на 36 часов в холодильнике.
5. После этого рыбу режут на кусочки. Убирая при этом лавровый лист.

Слабосоленая семга, приготовленная с луком и зеленью

Для приготовления такого блюда вам не потребуются какие-либо сложные ингредиенты, а получается рыбка очень вкусной нужно будет взять такие продукты:

• Лук репчатый белый – 3 головки достаточно крупного размера;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Перец молотый черный – половинка чайной ложки;
• Лимон – половинка не самого крупного плода;
• Петрушка — небольшой пучок.

Приготовление:

1. Сначала займитесь рыбой – разморозьте, если надо, после этого помойте. Если вы хотите посолить семгу ломтиками – так тоже можно – то лучше всего резать её, пока она ещё слегка заморожена.
2. Для этого рецепта нужно не только убирать кости, но и шкурку срезать острым ножиком с тонким лезвием.
3. Теперь семгу надо переложить в миску керамическую или стеклянную – это самая лучшая посуда для засолки.
4. После этого нужно взять соль, перец, высыпать к кусочкам рыбы и равномерно перетереть все руками, как только это сделали. Можно выжать туда лимонный сок, еще разок перемешать.
5. Лук же надо порезать кольцами, не слишком тонко, петрушку помыть и оборвать листики.
6. Все это подмешивается к рыбе, после чего можно емкость закрыть крышкой и на сутки выставить в холодильник.
7. По истечении этого времени ароматная нежная семга готова – можно подавать к столу.

Невероятно простой рецепт слабосоленой семги в растительном масле

Это рецепт хорош тем, что он делается весьма быстро, а ещё тем, что семга, приготовленная таким образом, удивительно долго сохраняется. Именно для этого нам и нужно растительное масло – оно позволит соленой рыбе храниться в вашем холодильнике почти месяц.

Для приготовления рыбы по такому рецепту вам нужно взять такие продукты:

• Семга – полкилограмма;
• Соль – 2 чайные ложки;
• Масло растительное – 80 грамм.

Приготовление:

1. Семгу нужно в подмороженном виде порезать на небольшие кусочки, а после этого посолить её аккуратно всем количеством соли, что указан в рецепте.
2. После этого нужно взять рыбу и выложить её в холодную, но стерилизованную стеклянную посуду, поливая растительным маслом.
3. После этого семга в банке закрывается, ставится в холодильник на 2-3 дня – и дальше вы можете её употреблять.

Как видите, слабосоленая семга – какой бы вы рецепт не выбрали – готовится очень просто, а получается безумно вкусно!

Приятного Вам аппетита!