Салат с манго и креветками рецепт c фото

Для салата в равной степени подходят и рис и рисовая вермишель.

Ингредиенты для приготовления салата с манго и креветками:

На 2 порции

1. рис длиннозерный – 125 миллилитров;
2. креветки отварные очищенные крупные – 10-12 штук;
3. лук-шалот – 1 штука (в случае отсутствия можно заменить четвертинкой сладкой луковицы);
4. манго крупное – 1 штука;
5. огурец средний – 1 штука;
6. кунжут (семя) – 2 столовые ложки.

Для приготовления соуса необходимы ингредиенты:

1. уксус рисовый – 1 столовая ложка;
2. масло кунжутное – 1 столовая ложка;
3. соус рыбный – 1 столовая ложка;
4. соус соевый (темный сладкий) – 1 столовая ложка;
5. соус чили (сладкий) – 1-2 чайные ложки;
6. кориандр зеленый;
7. лук зеленый.

Рецепт приготовления салата с манго и креветками:

Для начала необходимо отварить рис и тщательно промыть его в холодной воде, откинув на дуршлаг.
Манго и огурец следует очистить, а затем нарезать в форме кубиков. Луковицу нужно мелко нарезать. Кунжутное семя необходимо обжаривать до появления золотистого оттенка.

Для того чтобы приготовить соус, все его компоненты следует смешать, а затем взбить. Предварительно нарезанные зеленый лук и кориандр добавляются в последнюю очередь.

Отварной рис, креветки, лук, огурец и манго нужно выложить на порционные тарелки, посыпав сверху обжаренными семенами кунжута. Соус к салату подается отдельно.

Полезные советы!

Креветки лучше варить с добавлением соли, сахара, лаврового листа и лимонной травы. После того, как вода с креветками закипит, достаточно поварить их всего пару минут, а затем переложить в очень холодную воду.