Рецепты вкусных блюд для Новогоднего стола. Накрываем красивый стол к Новому году

Для салата понадобится 400 г пекинской капусты, 4 помидора, 2 огурца свежих или маринованных, 150 г ветчины, 2 отварных яйца, небольшой пучок зелени, 100 г кукурузы, соль перец по вкусу, 100-150 г майонеза.

Нарежьте пекинскую капусту и положите ее в миску.

Затем нарежьте помидоры полукругами.

Сложите в миску к капусте.

Кубиками — ветчину или мясо.

Прибавьте к остальным ингредиентам, добавьте нарезанные яйца,

Всыпаем кукурузу, солим и перчим.

Мелко нарезаем кубиками соленые или свежие огурчики.

Также нарезаем лук.

Потом нашинкуйте зелень (укроп, петрушку, лук, кинзу или др.).

Заправьте салат майонезом и перемешайте.

Несмотря на то, что ингредиентов в этом салате используется немного, его вкус порадует многих гурманов.

Ингредиенты: лук, шампиньоны, кальмары, корейская морковь, растительное масло, майонез, соль, перец. Количество — на глаз.

Лук нарежьте полукольцами, а шампиньоны дольками.

Обжарьте их на растительном масле, но не доводите до готовности.

Добавьте корейскую морковь.

Обжаривайте в масле в течение 2 минут.

Кальмары подготовьте, отварите. Нарежьте соломкой. Добавьте к овощам и грибам. Перемешайте.

Добавьте майонез. Обжаривайте еще 2 минуты. Подавать салат можно теплым или холодным.

Ингредиенты будут выкладываться слоями.

На 6 порций возьмите 2 банки шпрот, 2 луковицы, 3 отварных куриных яйца, банку кукурузы, 100 г плавленного сыра, по 3 ст. л. уксуса и воды, соль, 5 ст. л. майонеза, 4 ст. л. ряженки, черный молотый перец.

Лук нарежьте полукольцами, залейте уксусом, горячей водой. Оставьте мариноваться на 1 час.

Слейте со шпрот примерно половину масла, измельчите вилкой.

Яйца, плавленный сыр и картофель натрите на крупной терке.

Готовим заправку: смешиваем ряженку с майонезом и черным перцем.

Первым слоем выкладываем тертый картофель. Солим, перчим и смазываем заправкой.

Затем выкладываем слой шпрот.

Следующим слоем — маринованный лук и заправку.

Затем — яйца.

Солим и снова кладем заправку. Затем посыпаем сыром и тонким слоем выкладываем кукурузу. Украшаем зеленью.

Перед подачей рулет нарезают поперек и украшают блюдо листьями салата.

Ингредиенты: сырые куриные яйца — 7 шт., майонез — 150 г, мука и крахмал по 3 ст. л., маслины без косточек — 150 г, зелень, соль и перец, творожный сыр — 150 г, красная рыба — 300 г.

Маслины нарежьте колечками, измельчите укроп.

В глубокую миску разбейте яйца.

Добавьте майонез, соль, немного молотого перца.

Перемешайте миксером.

Высыпаем в миску крахмал и муку, обязательно предварительно просеиваем.

Перемешиваем до однородной массы.

Отливаем часть теста в отдельную миску, добавляем мелко нарезанную зелень. Перемешиваем.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выливаем туда тесто. Распределяем по всему противню.

Затем ложкой выкладываем смесь с зеленью.

Сверху выкладываем маслины. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 6-7 минут.

Пока тесто выпекается, нарежем красную рыбу тонкими плоскими ломтиками.

Тесто вытащите из духовки, накройте сверху другим листом пергамента и переверните. Отделите пергамент от теста.

Сверните тесто в рулет прямо с пергаментом, чтобы придать ему нужную форму. Дайте остыть.

Когда рулет остынет, разверните его. По всей поверхности распределите сливочный или творожный сыр.

Сверху положите красную рыбу.

Скатайте плотный рулет. Заверните его в тот же лист пергамента и уберите в холодильника на 2 часа минимум. Затем разрежьте рулет на порционные кусочки.

Нарежьте мясо большими кусками.

На сковороду или в форму для запекания добавьте растительное масло.

Выложите мясо.

Лук нарежьте полукольцами, посыпьте мясо.

Посолите, поперчите.

Полейте майонезом. Перемешайте.

Включите духовку. Запекайте 30 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Через 30 минут достаньте и перемешайте.

Верните в духовку еще на 30 минут.

Ингредиенты: фарш говяжий — 1 кг, сыр — 250 г, яйца вареные — 4 шт., картофель крупный — 3 шт., две луковицы репчатого лука, соль, перец, нежирный майонез.

Лук надо нарезать полукольцами и обжарить на сковороде 5-7 минут.

Яйца, картофель натрите на крупной терке. Сыр — мелко.

В фарш добавляем соль и перец, хорошо перемешиваем.

Берем большой противень, застилаем фольгой или бумагой, смазываем растительным маслом. Поверх фарша кладем тертые яйца.

Сверху обжаренный лук.

Потом выкладываем подсоленный картофель.

Полейте каждую котлету майонезом.

Сверху добавляем слой тертого сыра.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Ингредиенты: 4 куриных окорочка, 3-4 луковицы, майонез 100 г, подсолнечное масло, твердый сыр — 150 г, приправа для курицы и соль.

Перед приготовление окорочка хорошо помойте и разрежьте на несколько частей.

Лук нарежьте полукольцами. Положите на мясо сверху, добавьте приправу для курицы, посолите, добавьте майонез.

Перемешайте руками.

Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мясо мариноваться на 0,5-1 час. Помните, что при долгом мариновании мясо получается кислым.

Подготавливаем форму для запекания мяса. Смазываем ее подсолнечным маслом.

Выкладываем в форму кусочки курицы.

Сверху выкладываем на каждый кусочек лук.

Сыр, натертый на крупной терке, выложите на курицу. Полностью покройте лук, чтобы он не подгорел.

Окорочка поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 45 минут.

Ингредиенты: скумбрия — 2 шт., соль, перец, 3 небольших луковицы, помидоры — 4 шт., немного майонеза и подсолнечное масло для смазывания формы. Скумбрию нужно разморозить, вымыть и выпотрошить.

Лук и помидоры нарезаем колечками.

Голову скумбрии отрезаем, а саму скумбрию нарезаем порционными кусочками. Ее обязательно нужно посолить и поперчить.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем скумбрию, чередуем рыбу с овощами.

Каждая скумбрия весила примерно 400 г. Диаметр формы — 23 см. Всю скумбрию обмажьте майонезом, можно заменить его подсолнечным маслом.

Поставьте скумбрию в духовку на 200 градусов 30-40 минут. В конце убавьте температуру до 170 градусов.

Ингредиенты: картофель, лук, морковь, кабачок и растительное масло для жарки.

Все овощи подготовьте — почистите и нарежьте.

Подогрейте в сковороде растительное масло, всыпьте картофель, обжарьте, когда картошка чуть подрумянится, отодвиньте ее в сторонку,всыпьте морковь кубиками и лук. Через пару минут отодвиньте к картофелю лук и морковь, положите кабачки. Посолите и поперчите по вкусу.

Как только кабачки станут мягкими, перемешайте все вместе. Гарнир готов.

Еще один вариант из картофеля с интересным оформлением и наполнением.

Ингредиенты: картофель — 4 шт., соль и перец, масло для жарки, слив. масло — 50 г, сыр твердый — 100 г. Для начинки: репчатый лук — 1 шт., сливки жирные — 100 мл, шампиньоны свежие — 300 г, соль и перец.

Разрежьте картофель вдоль на 2 части.

Удалите сердцевину, оставив по краям по полсантиметра картофеля.

Картофель сложите в форму для запекания, смазанную рафинированным маслом.

Внутри лодочки смажьте сливочным маслом. Посолите и поперчите. Отправьте запекаться в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

Луковицу измельчите на четвертинки кольцами. Обжарьте его на подсолнечном масле на сковороде до полупрозрачного состояния.

Подготовьте грибы, промойте под проточной водой и измельчите. Добавьте к луку.

Обжарьте, всю жидкость выпаривать не надо.

Добавьте соль, муку, перец. Все хорошо перемешайте.

Положите сливки или сметану. Все хорошо перемешайте и тушите еще одну минуту.

Через 15 минут лодочки вытащите из духовки. Заполните их начинкой. Отправьте в духовку еще на 15 минут.

Достаньте. Сверху посыпьте их сыром. Отправьте еще на 5-7 минут в духовку.

Измельчите миндаль.

Затем — сухофрукты: изюм, финики и клюкву.

Соедините с орехами, добавьте мед, цедру апельсина. Перемешайте.

Затем мокрыми руками скатайте шарики и обкатайте их в кунжуте. Отправьте в холодильник.

Для начала разморозьте вишню.

Слейте жидкость и добавьте коньяк. Оставьте на 30 минут.

Измельчите шоколадное печенье в крошку.

Затем измельчите творог с сахаром.

Должна получиться нежнейшая масса.

Добавьте в крошку шоколадного печенья растопленное сливочное масло и перемешайте.

В бумажные формочки выложите массу и примните ложечкой. Уберите в холодильник.

Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане.

Всыпьте вишню. Немного остудите.

Перемешайте и соедините с творогом.

Взбейте сливки и добавьте к массе.

Перемешайте.

Выложите в формочки и отправьте в холодильник на 2 часа.

Снимите формочки.

Перед подачей украсьте шоколадом и коктейльной вишенкой.

Салаты с кальмарами имеют специфический привкус, но он нравится многим.

Лук надо выложить в миску и замариновать.

Возьмите один стакан воды комнатной температуры, добавьте столовую ложку 9% уксуса, перемешайте и залейте лук. Пока салат готовится, лук настоится.

1 кг кальмаров почистите и отварите в чуть подсоленной воде. Варить их нужно не больше 5 минут, иначе они станут жесткими. Нарежьте тонкими кольцами.

Возьмите 4 вареных куриных яйца. Разрежьте их вдоль на три части и нарежьте соломкой.

Лук тем временем уже настоялся. Добавьте его в салат. Заправьте майонезом по вкусу и перемешайте.

Выложите на блюдо, украшенное листьями салата.

Подавайте на праздничный стол.

Этот салат по-настоящему новогодний. Количество ингредиентов берите на собственное усмотрение. Их должно быть примерно поровну.

Нарежьте хурму кусочками.

Кубиками нашинкуйте слабо соленые огурцы.

Помидоры — тоже кусочками.

Мандарины порежьте сначала на кружочки и пополам.

Нарежьте консервированный перец.

Кроме того, сюда пойдет жареная или вареная курица, говядина (например, вчерашний стейк или ростбиф), можно и свинину добавить. Охлажденный продукт нарежьте кусочками. Поперчите и посолите.

Луковицу крупно порежьте и обжарьте на сильном огне буквально в течение 1-2 минут, он не должен быть готовым.

Заправить можно майонезом или соусом. Украсьте салат мандарином, кусочками мяты, базиликом, кинзой, укропом.

Ингредиенты: морковь, пастернак, свекла, чеснок, лимон, лук репчатый, маринованный огурец. Пастернак нарежьте дольками. Не режьте слишком мелко, иначе он высохнет при запекании.

Режем морковь.

Чеснок придавливаем, пока не лопнет кожура. Очищаем и добавляем к овощам. Нарезаем дольками лук.

Приправляем черным перцем, сбрызгиваем маслом. Выдавливаем лимонный сок, солим.

Добавляем кусочек сливочного масла — кладем в свеклу и на овощи.

Свеклу прикрываем. Ставим в духовку на 15 минут при температуре 220 градусов.

Пока овощи запекаются, режем соленые огурцы кубиками.

Берем укроп, петрушку и кинзу. Здесь имеют значения стебли, нашинкуйте их очень мелко.

Как только овощи приготовились, переложите их на доску. Масло, которое осталось от приготовления овощей, перелейте в миску. Чеснок мелко порубите. Когда добавляете каждый ингредиент в миску — перемешивайте.

Нарежьте лук.

Порубите остальные овощи.

Добавьте свеклу, немного аджики.

Сбрызните лимонным соком.

Аппетитные бутерброды с селедкой разлетятся в одно мгновение.

Нарежьте бородинский хлеб на кусочки. Кусочки можно делать потоньше. Выбирайте темный бородинский хлеб со специями.

Возьмите филе селедки с молоками. Молоки очень желательно использовать, они придадут нежность.

Порежьте все кусочками.

Небольшой кусочек яблока нарежем мелкими кубиками. Сбрызните его лимоном.

Зеленый лук нашинкуйте перьями. Петрушку или укроп мелко порубите.

Яйцо порежьте кружочками.

На хлеб выложите по столовой ложке сметаны, не забудьте поперчить.

Посыпьте яблоком.

Выложите по два кружочка яйца, а сверху нарезанное кубиком селедочное филе. Следите, чтобы попадались все кусочки селедки: и брюшко, и спинка, и молоки. Сверху посыпьте луком.

Ингредиенты: куриные грудки 1,5 кг или 2 шт., помидоры — 203 шт., болгарский перец — 1 шт., чеснок — небольшая головка, сыр — 250 г, мука — 1 ст. л., майонез — 6-7 ст.л. горчица — 2 ч. л. свежая зелень, соль и перец, приправы для мяса, растительное масло. Разрежьте грудки порционными кусками толщиной примерно 1,5 см.

Каждый кусок подсолите и поперчите. Посыпьте приправой, натрите специями с двух сторон и отбейте.

Отбитое куриное филе обваляете в муке с двух сторон.

Обжарьте грудки в сковороде на растительном масле с двух сторон до легкого золотистого цвета. Выложите готовые грудки на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Мелким кубиком нарежьте помидоры.

Сладкий перец тоже.

Порубите зелень.

В подготовленные овощи выдавите чеснок.

Добавьте потертый на крупной терке сыр. Слегка присолите, добавьте 2 ч. л. горчицы и майонеза.

Противень застелите пергаментной бумагой и выложите курицу.

Поверх каждого кусочка наложите салат и посыпьте тертым сыром. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Можно подавать с гарниром или отдельно.

Для приготовления фаршированных грудок потребуется 2 куриные грудки, брокколи и укроп — 100 г, тертый сыр — 150 г, 3 ч. л. майонеза, соль, специи.

Разрезаем грудки на 2 половинки. Затем каждую половинку еще надрезаем не до конца и раскрываем.

Отбиваем. Затем подсаливаем кусочки — отставляем.

Измельчим укроп и брокколи. Вместе перемешаем.

Снова берем грудки. Каждую грудку промазываем майонезом тонким слоем.

Посыпаем сыром.

Кладем нарезанную зелень и снова подсыпаем сыр.

Каждую грудку закрываем, а форму сбрызгиваем маслом.

Укладываем грудки в форму. Сверху грудку слегка промазываем майонезом и посыпаем сыром.

Отправьте в духовку на 25 минут при 200 градусов. Сверху должна появиться золотистая корочка.

Нужен кусок говядины с ребрами.

Пленку, которая находится с обратной стороны ребер, можно удалить.

С обратной стороны мясо поперчите, сбрызните маслом. Добавьте соль. Тоже самое проделайте с другой стороны.

Говядину положите костями вниз.

Сверху киньте несколько веточек розмарина и тимьяна.

Запекайте при 100 градусах 6 часов в плотно запечатанной фольгой форме.

Выньте ребра из духовки, аккуратно переложите на блюдо.

Сок слейте и уберите лишний жир.

Жидкость перелейте в сковороду, добавьте достаточно большое количество кетчупа, немного горчицы, винный уксус — 2 ст. л., вустерский соус — примерно столько же, 2 ч. л. меда, немного пива. Выпарите жидкость до состояния жидкой сметаны. Переложите ребра в форму. Полейте соусом и отправьте в духовку на 40 минут.

В качестве гарнира приготовьте овощи. Нарежьте перец полукольцами, пассеруйте в масле примерно 3 минуты.

Прибавьте немного подсушенных семян фенхеля.

Нарубите листья салата или порвите их руками, что будет более правильно.

Семена фенхеля слегка разотрите. В миске соедините 2 ст. л. майонеза, 150 мл йогурта, семена фенхеля, 1 ч. л. горчицы, немного винного уксуса.

Перемешайте салат.

Сделайте пюре.

Разрежьте ребрышки на порционные куски и сервируйте.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: мясо — 500 г, грибы — 300 г, лук репчатый — 2-3 шт, растительное масло. Мясо будет мариноваться. Для приготовления маринада потребуется: перец, соль, горчица, приправа, хмели-сунели.

Мясо нарежьте ломтями толщиной примерно сантиметр. Количество произвольное.

Нарезанное мясо положите в полиэтиленовый пакет и отбейте с двух сторон. Отбитое мясо посолите, поперчите, приправьте хмели-сунели. С одной стороны промажьте горчицей. Сложите его в миску, накройте пищевой пленкой и отставьте в сторону для маринования.

Займемся начинкой. Лук мелко порежем. Грибы мелко порубим. Сковородку поставьте на средний огонь, налейте немного растительного масла.

Отправьте туда мелко нарезанный лук и порубленные грибы, поперчите, посолите. Накройте крышкой и обжаривайте, периодически помешивая.

На отбитый кусочек мяса положите грибную начинку.

Плотно заверните в рулет.

Выложите рулетики на разогретую сковороду с растительным маслом. Когда одна сторона обжарится, переверните рулетики.

В это время поставьте на разогрев духовку. Форму для запекания смажьте растительным маслом.

Выложите обжаренные рулетики.

Залейте небольшим количеством томатного соуса.

Уберите в духовку на 20-25 минут.

Филе лосося режем на кусочки толщиной 2 см. Для соуса понадобится: майонез — 3 ст. л., сметана нежирная — 1,5 ст.л., укроп, 1/3 лимона.

Для приготовления соуса возьмите майонез и добавьте туда же ложку сметаны, зелень. Перемешаем. Соус готов.

Займемся рыбой. В глубокую сковороду или сотейник положите на дно фольгу и уложите туда рыбу. Духовку поставьте разогреваться заранее на 180 градусов.

Рыбу смажьте соусом и посыпьте сыром.

На время запекания поднимите температуру в духовке до 200 градусов.

Через 30 минут достаньте лосося.

Для приготовления понадобится вымытый и очищенный картофель — 1,5 кг, растительное масло, соль, чеснок, перец и молотая паприка.

Картофель разрезаем на несколько частей.

Промываем, заливаем водой и ставим на огонь вариться. В воду добавляем половину столовой ложки соли. Закрываем крышкой и оставляем.

Подготавливаем противень — смазываем его подсолнечным маслом.

Как только картофель закипел, снимаем его с огня и сливаем воду — варить его не нужно. Высыпаем на подготовленный противень.

Солим, посыпаем черным перцем и паприкой. Можно добавить укроп, кориандр или куркуму. Еще добавляем чеснок. Хорошо перемешиваем картофель с приправами. Равномерно распределяем по всему противню. Картофель ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Готовый картофель достаем из духовки и раскладываем по тарелкам.

Ингредиенты — вилок пекинской капусты, половинка луковицы, 1 зубчик чеснока, перец, соевый соус и растительное масло.

Капусту порежьте крупными кусочками.

Лук нарезаем мелким кубиком, чеснок трем на мелкой терке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до румяного цвета.

Как только лук зазолотится, добавляем капусту, перчим, вливаем немного соевого соуса (2 ст.л.) и чуть-чуть воды. Добавляем чеснок, переключаем огонь на средний и тушим минут 5 под крышкой.

Гарнир готов.

Пирог готовится очень быстро, а получается изумительно вкусным.

Для пирога с крошкой понадобится: полстакана сахара, муки — 2 стакана, слив. масло — 150 г, разрыхлитель — 1 ч. л., 400 г творога, 2 яйца, 2/3 стакана сахара, крахмал — 2 ст. л., вишня — 2 стакана.

Масло, предварительно подмороженное, перетрите на крупной терке. Его можно заменить маргарином.

К маслу добавьте сахар, муку, и разрыхлитель для теста.

Все ингредиенты перетрите в крошку.

Дно формы застелите пергаментной бумагой.

2/3 части теста выложите в форму. Выровняйте тесто и немного утрамбуйте ложкой.

Возьмите творог, вбейте в него два яйца.

Добавьте сахар и все немного перемешайте. Туда же добавьте крахмал и перемешайте ложкой до однородной массы.

Начинку выкладываем сверху на тесто и распределяем по всей форме.

Распределяем ягоды.

Сверху посыпаем оставшимся тестом.

Пирог выпекайте при 180 градусах 40-45 минут.

Лимонад готовится всего за 5 минут.

Нарежьте лимон кусочками. Выберите косточки, сложите в стакан.

Добавьте сахар, очень холодную воду.

Не забудьте лед и взбивайте 1 минуту.