Овощное рагу с курицей рецепты

Овощное рагу с курицей — дачный вариант. Давайте приготовим легкое диетическое низкокалорийное блюдо. Овощи используем самые свежие, те, что растут на грядках — лук, морковь, сладкий перец и кабачки. Берем свежую зелень. Можно взять полный набор, что растет в огороде — петрушка, сельдерей, укроп, зеленый лук, базилик, шпинат. Выбираем на любой вкус. Если у вас нет дачи, то все эти продукты легко можно купить и тоже свежее нового урожая. Для быстрого приготовления овощного рагу возьмем куриное филе, как известно, самое диетическое мясо. Быстро приготовим и вкусно поедим!

Необходимые продукты, уже перечисленные выше, только в штуках:

5-6 штук куриного филе
1 средний кабачок
3-4 морковки
2 большие луковицы
5-7 штук сладкого перчика
соль, перец по вкусу
свежий чеснок 1 целая большая головка
свежая зелень — петрушка, сельдерей, укроп, зеленый лук, базилик
растительное масло

Приготовление:

Куриное филе промываем и нарезаем тонкими пластиками. Крупно шинкуем морковь и репчатый лук. Все это засыпаем в кастрюлю или на сковородку, предварительно разогретую с растительным маслом. Сливочное масло применять сразу не рекомендую, так как при жарке оно теряет все полезные свойства и выделяет канцерогены. Идеальным для приготовления является подсолнечное, оливковое или виноградное масла.
Сливочное масло лучше добавить в уже готовое блюдо — аромат и вкус будет замечательным и пользы больше. Можно посолить. Но я только присыпала красным острым перцем, можно использовать черный перец или другие специи по вашему выбору. Главное, чтобы в таких специях не содержалась соль или глютамат натрия (усилитель вкуса). Тушим при закрытой крышке минут 15. Периодически перемешиваем.
Сладкий перчик и кабачок нужно нарезать крупно, в этом вся прелесть такого рагу. Кабачок крупно, но тонко.
Добавляем сладкий перец. Опять же, кто хочет, добавляет соль по вкусу.
Теперь кабачок. Присыпаю красным перцем. Тушим минут 7. Долго тушить свежие овощи не стоит, чем меньшей тепловой обработке подвергнуться овощи, тем больше полезности в них останется. Мы же хотим питаться полезной пищей! Даже если на Ваш взгляд овощи еще не совсем готовы, мы дадим им время дойти до готовности, но уже не на огне.
В конце добавляем порубленный чесночок.
Сверху зелень. Выключаем огонь. Теперь можно добавить сливочное масло, накрыть крышкой и дать постоять минут 5-7.
Замечательно, полезное диетическое блюдо — овощное рагу с кабачком и курицей готово! Можно подавать на стол. С бородинским хлебом будет очень вкусно. Кушайте на здоровье!

РАГУ ОВОЩНОГО РАГУ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:

2 куриных филе,
4 крупные свежие морковки,
зеленый горошек (можно замороженный),
картофель,
томатная паста или свежий помидор,
лук репчатый,
немного растительного масла,
соль,
специи по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте все овощи, промойте, нарежьте морковь — кружками, картофель — кубиками.
В казане или кастрюле с толстым дно раскалите столовую ложку растительного масла. Спассируйте на нем лук, нарезанный мелкими кубиками.
Добавьте куриное филе, порезанное кубиками 1х1 или соломкой, накройте крышкой и потомите минут 10 на медленном огне. Филе должно дать сок.
Добавьте картофель и морковь, томатную пасту или натертый помидор, посолите, если есть желаний сдобрите специями, добавьте немного воды, накройте крышкой и томите еще 15-20 минут.
За 10 минут до готовности добавьте зеленый горошек и лавровый лист.

Наше овощное рагу с курицей готово! Вы можете добавлять любые овощи — свежие или замороженные, зелень — только учитывайте сроки их приготовления. Ничего не нужно предварительно обжаривать.

Попробуйте, очень вкусно, диетично и красочно! Приятного аппетита!