Морковный суп рецепт c фото

Этот суп, несмотря на то, что он довольно сытный, может по праву считаться диетическим блюдом, а благодаря присутствию в его составе эстрагона и апельсинового сока, он чем-то напоминает десерт.

Ингредиенты для морковного супа:

500 г очищенной и порезанной на небольшие кусочки моркови;
1-2 небольшие измельченные луковицы;
3 стакана куриного бульона;
2 чайных ложки мелко нарезанного свежего эстрагона;
1/2 стакана свежего апельсинового сока;
по 1 столовой ложке сливочного масла и коньяка;
веточки эстрагона.

Рецепт приготовления морковного супа:

Обжарьте в растопленном в кастрюле масле лук и морковь. На обжарку уйдет около 8 минут, пока лук не станет мягким. Затем влейте в кастрюлю куриный бульон, накройте крышкой и подождите, пока он закипит. Затем, убавив огонь и сняв крышку, дождитесь, пока сварится морковь (на это потребуется около 10 минут).

Когда морковь станет мягкой, перелейте все содержимое кастрюли в блендер и измельчите его там до состояния пюре. Перелив полученную массу обратно в кастрюлю, добавьте в нее нарезанный эстрагон, коньяк и апельсиновый сок. Приправив по вкусу, поварите суп еще около 5 минут на небольшом огне.

Вкусное и полезное блюдо готово! Украсьте его веточками эстрагона и подавайте на стол.