Ленивые голубцы. Простые и вкусные рецепты ленивых голубцов с фото пошагово

Рис отвариваем почти до готовности. Для этого рисовую крупу промываем, заливаем холодной водой (жидкости должно оказаться на 1-2 пальца выше уровня риса). После закипания варим на минимальном огне около 15 минут.

В просторной емкости соединяем фарш, нарезанную мелко луковицу, рис и порубленный укроп.

Капусту шинкуем соломкой или нарезаем небольшими квадратными кусочками.

Загружаем нарезку в кипящую воду. Варим на среднем огне до размягчения. Время варки очень сильно варьируется в зависимости от возраста и сочности капусты, поэтому лучший способ определить готовность — попробовать кусочек на мягкость.

Откидываем капусту на дуршлаг, остужаем, а затем отжимаем руками. Капустный отвар сохраняем — он пригодится для соуса.

Отжатую капусту добавляем к фаршу. Солим, перчим, вымешиваем до однородного распределения всех компонентов.

Как приготовить ленивые голубцы в духовке Формируем 10-12 продолговатых заготовок. Поочередно окунаем каждую в муку, панируем со всех сторон. Мучная оболочка скрепит форму и не позволит ленивым голубцам развалиться при дальнейшем приготовлении.

Прогреваем сковороду с маслом, обжариваем наши котлетки с двух сторон до легкой румяной корочки.

Сняв со сковороды, перекладываем ленивые голубцы в жаропрочную форму.

Для соуса соединяем сметану и консервированную пасту, разбавляем двумя стаканами капустного отвара. Перемешиваем, солим по вкусу и заливаем голубцы.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Потребуется примерно 40 минут.

Подаем со сметанно-томатной заливкой, дополняем зеленью и любым гарниром на ваш выбор.Ленивые голубцы в духовке готовы! Приятного аппетита!

Смешиваем фарш и отваренный рис.

Лук с морковкой меленько порубим в соломку и обжарим.

Капусту нашинкуем как можно тоньше.

Соединяем фарш с капустой и остывшей поджаркой.

Приправляем и солим на глазок, по вкусу.

Мокрыми руками формируем колобки и выкладываем их в форму.

Заливаем почти полностью томатным соком, приправляем и кидаем лаврушку.

Накрываем форму неплотно фольгой и запекаем при 180 градусах около часа.

Подготовьте все необходимое

Головка лука очищается от шелухи и нарезается мелким кубиком, морковь очищают и нарезают брусочками.

Берется чаша мультиварки, в нее наливают две ложки растительного масла, а затем перекладываются нарезанные овощи. Добавляют к смеси томатную пасту, все перемешивают и устанавливают на режим выпечки на десять минут.

Половину стакана риса отваривают до полуготовности и смешивают с подготовленным фаршем, туда же отправляют мелко нарезанную капусту и добавляют одно куриное яйцо. Последними добавляют соль, приправу и молотый перец, все перемешивают.

Из заготовки следует слепить шарики небольшого размера, а затем переложить их в чашу мультиварки.

В воду насыпают муку, тщательно перемешивают и наливают в чашу, добавляют дополнительно приправу, соль и томатную пасту, а затем готовят в режиме "Тушение" в течение одного часа.

Капусту вымыть, снять с нее верхние листики и удалить кочерыжку. Затем очень мелко порезать, сложить в глубокую миску и залить кипятком. Это необходимо для того, чтобы она стала мягкой.

Готовый рис снять с огня и откинуть на дуршлаг. Сильно перемывать не стоит, так как небольшое количество клейковины позволит смеси держаться вместе.

Затем мелко нарезать или натереть на терке лук. Получившеюся кашу и приправы тщательно перемешать с мясом.

Как только капуста станет мягкой, ее надо слить и хорошо отжать.

После этого соединить фарш, яйцо, капусту.

С полученной массы сформировать небольшие котлетки. Рекомендуется их делать длиной от четырех до пяти сантиметров.

Заготовки обильно обвалять в панировочных сухарях.

Готовые голубцы выложить на смазанный противень и поместить в духовку. Запекать блюдо при температуре 200 в течении 20 минут.

Пока голубцы находятся в печке, приготовить соус. Для начала мелко порубить лук, натереть морковь и поджарить все на мелком огоньке. Добавить специи.

Томаты порезать на две части и перетереть на терке. Шкурку использовать не нужно. Добавить томаты в сковородку к луку и моркови. Кипящую смесь держать на маленьком огне в течении 5 минут, а затем снять.

Пока томаты с луком остывают, венчиком смешать сметану и воду до однородной консистенции.

Затем смесь влить в сковородку и хорошо перемешать. По окончанию 20 минут голубцы вынуть из духовки и залить их заправкой. Затем противень вернуть назад на 30 минут. Ленивые голубцы в духовке с подливкой считаются готовыми тогда, когда вся жидкость из соуса испарится.

Первый этап (приготовление фарша для ленивых голубцов) Пошинкуйте лук кубиком (не мелко, не крупно).Добавьте лук в фарш и посолите.

Далее добавьте черный перец, укроп, 2 яйца, и рис который следует очень хорошо предварительно промыть и замочить на 30 минут .Все хорошенько перемешайте.

Мелко пошинкуйте большую часть капусты, посолите и хорошо помните ее руками.

Добавьте капусту к фаршу и хорошо перемешайте до однородной массы.Чтоб получились вкусные голубцы, нужно чтоб соотношение капусты к мясу было 1 к 1.

Оставшуюся капусту пошинкуйте и уложите на дно формы для запекания.Мокрыми руками сформируйте голубцы и выложите по верх капусты в форму.

Второй этап (подготовка продуктов для подливы для рецепта Ленивые голубцы) Пошинкуйте болгарский перец, потрите морковь на крупной терке.Добавьте протертые томаты(если их у вас нет можно использовать томатную пасту разбавленную водой) и йогурт или сметану.После соус тщательно перемешайте.

Готовым соусом полейте сверху голубцы, поверх соуса полейте кипятком чтобы форма на половину была заполнена жидкостью.

Сколько готовить ленивые голубцы Накройте форму фольгой и поставьте в духовку при температуре 250°С на 20 минут, через 20 минут убавьте температуру до 200°С и оставьте томиться еще на 40 минут до полной готовности.(сколько тушить ленивые голубцы,сколько готовятся ленивые голубцы в духовке)

Дайте голубцам настояться в течение 10 минут и можно наслаждаться этим простым в приготовлении но вкуснейшим блюдом.Приятного аппетита !!!

Подготовьте все ингредиенты: отварите рис до полуготовности, очистите овощи, промойте зелень.

Кипятите рис в подсоленной воде 10 минут, а затем вылейте его на дуршлаг и отставьте в сторону, чтобы он мог остыть.

На среднем огне разогрейте глубокую сковороду с небольшим количеством масла. Очистите и нарежьте лук, выложите его в сковороду, обжаривайте на среднем огне, пока он не станет мягким и слегка золотистым, перемешивая время от времени.

Пока жарится лук, очистите морковь от кожуры, натрите ее на крупную терку. Добавьте ее в сковородку, продолжайте готовить морковь с луком вместе в течение приблизительно 5 минут, иногда перемешивая.

Тем временем порубите мелко капусту (вы можете сделать это ножом, но лучше всего работает здесь кухонный комбайн), постепенно подмешайте мелко нарезанную капусту в сковороду (сначала может показаться, что там слишком много капусты, но ее объем сократится во время готовки).

Тушите все овощи вместе на умеренном огне в течение 10 минут (пока получите мягкую капусту), продолжая перемешивание.

Переложите обжаренные овощи в большую миску для смешивания.

Добавьте вареный рис, перемешайте, дайте смеси остыть до комнатной температуры.

Затем очистите и выжмите через пресс зубчики чеснока.

Высыпьте мелко рубленый укроп к остальным ингредиентам.

Перемешайте все снова.

Далее добавьте мясной фарш.

Посолите, поперчите смесь по вкусу.

Разбейте в фарш яйцо.

Все хорошо перемешайте – я обычно делаю это руками.

Теперь пришло время смешать заливку (потребуется около 1,5-1,75 стакана соуса; используйте воду или овощной бульон, чтобы добавить к сметане с томатным соусом (или пастой), для получения нужного объема).

Возьмите сметану, добавьте томатный соус и воду (или бульон).

Добавьте соль и перец по вкусу, все хорошо перемешайте.

Включите духовку, пусть разогреется до 190-200 гр.С. Из приготовленного фарша сформируйте круглые плоские лепешки (для каждой берите столовую ложку мясной смеси, сформируйте шарик, а затем прижмите с двух сторон, чтобы получить плоскую лепешку). Сложите их на дно формы для выпечки.

Залейте приготовленным томатно-сметанным соусом голубцы в форме.

Поместите форму с ленивыми голубцами в разогретую духовку приблизительно на 30 минут. Подавайте их горячими, полив соусом и добавив овощной салат. Приятного аппетита!

1 . Мелко нарезаем и обжариваем морковь и лук . Перекладываем в чашку и оставляем остывать .

2 . Шинкуем капусту, кому как больше нравится и заливаем кипятком на 10 минут . Если у вас дети не любят капусту , то можно ее нашинковать в блендере . Потом в голубцах они ее даже не заметят .

3 . Берем отваренный до полуготовности рис и добавляем яйца , морковь , лук , капусту ,фарш.

4 . Все перемешиваем до однородной массы с добавленнием соли и перца.

5 . Из полученного фарша делаем колобки и укладываем на сковороду смазанную растительным маслом . Заливам до половины соусом (вода + томатная паста ( можно кетчуп ) +сметану + пряности). Доводим до кипения , убавляем огонь и тушим 25 — 30 минут .Вкусные ленивые голубцы готовы. Приятного аппетита!