Куриные котлеты с сыром рецепты
Куриные котлеты с сыром рецепты

Куриные котлеты с сыром сами по себе не могут получиться жесткими и не вкусными! Куриные котлеты из фарша получаются, конечно, на порядок нежнее рубленых котлеток, но в рубленых котлетах своя прелесть! Кусочки нежного филе, пропитанные сыром и специями просто тают во рту! Особенно вкусно будет, если Вы приготовите грибной соус 5-ти минутку к ним. Соус действительно займет у Вас не больше 5-ти минут и послужит отличным дополнением к куриным рубленым котлетам!
Итак рецепт куриных котлет с зеленью и сладким перцем:
- Куриное филе – 500-600 гр.
- Сыр – 100 гр.
- Красный сладкий перец – 1 шт.
- Зелень – пучок
- Соль, перец – по вкусу
- Сухари – 3 ст. ложки
- Сметана – 1-2 ст. ложки
- Яйцо – 1 шт.
Приготовление:
- Куриное филе мелко порубить.
- Болгарский перец мелко порубить.
- Зелень мелко порубить.
- Сыр порезать кубиками.
- Смешать все ингредиеты, добавить сметану, сухари, специи.
- Все перемешать и дать постоять фаршу 15 минут.
- Формируем котлетки и жарим на слабом огне под крышкой по 5-7 минут с каждой стороны (До образования корочки). Котлеты не дают много сока, поэтому даже под крышкой образуется корочка, и они жарятся, а не парятся.
- Обжареные котлеты сложить в сковороду (если Вы жарили партиями) долить 100 гр. воды и потушить до полного испарения воды. Подаем с картофелем, рисом, овощами на свое усмотрение!
Приятного аппетита!
Котлеты из куриного филе с сыром

Давайте приготовим сегодня котлеты из куриного филе с сыром. Я вообще люблю готовить разные котлеты с сыром, особенно запекать их в духовке. Сыр в таком случае дает еще и непревзойденный аромат. Но сегодня мы будем их жарить. Котлеты готовятся быстро, а рецепт довольно простой и небольшое количество ингредиентов. А какие же секреты мы будем использовать, спросите вы? Первое – это сыр. А второе – это порезка куриного филе ножом. Итак, приступим к рецепту.
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 3 шт
- Яйца — 3 шт
- Сыр (твердый) — 120 г
- Мука (кукурузная) — 4 ст. л.
- Лук (средний) — 1 шт
- Перец (сладкий) — 1 шт
- Чеснок — 3 зубка
- Соль, перец или специи — по вкусу
Пошаговое приготовление рецепта:
- Куриное филе нужно порезать кубиками. Не сильно мелкими, около 1 см. Чистим лук и также его нарезаем, но гораздо мельче вместе с перцем. Что касается чеснока, то его можно пропустить и через чесночницу, но я все же предпочитаю резать ножом, так как это повлияет на вкус и аромат котлет.
- Добавляем к этим ингредиентам соль, перец или специи для вкуса и перемешиваем. Затем вбиваем яйца, добавляем муки где-то 4 ст. л. И снова перемешиваем получившуюся консистенцию. Все, фарш из куриного филе готов.
- Теперь переходим к самому интересному этапу нашей готовке – это жарка котлет. Нам нужно будет сыр класть в середину котлеты, поэтому или нарежьте его или натрите на терке, чтобы было удобно брать.
- Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечного масла. Затем выкладываем ложкой фарш на сковородку, кладем сверху сыр и снова накрываем это фаршем. Таким образом, сыр у нас получается внутри котлеты. Жарить нужно с двух сторон.
- Можно сделать еще так. Когда переворачиваете котлету на вторую сторону, накрывайте сковородку крышкой, а после 2-3 минут на среднем огне, убавляйте огонь до минимума и минут 7 чтобы котлеты пропарились.
- После этого выкладываем котлеты на салфетки, лишний жир впитается. Можно подавать к столу с любым гарниром, но одним из лучших вариантов является картофель пюре или гречневая каша. Я лично иногда делаю даже с жареной картошкой. Это на любителя и по вкусу. Хотя можно вообще положить котлету на хлеб, а сверху полить соусом, получится бутерброд.
Куриные котлеты с творогом, сыром и укропом

Казалось бы, что может быть общего у куриного фарша, творога, сыра и укропа? Ответ очень прост. Эти продукты можно соединить в котлетный фарш и приготовить очень вкусное, хоть и слегка необычное блюдо. Благодаря наличию фарша и сыру они будут сытными, творог сделает их очень мягкими, а укроп придаст нежный пряный вкус….
Ингредиенты:
- 400 г куриного фарша
- 250-300 г творога
- 50-70 г твёрдого сыра
- 3 столовые ложки сметаны
- 4 столовые ложки муки
- пучок свежего укропа
- 2 яйца
- соль
- подсолнечное рафинированное масло для обжаривания котлет
Приготовление:
- Фарш можете купить готовый, а можете, если позволяет время, приготовить его самостоятельно, пропустив через мясорубку куриное филе. К фаршу вбиваем яйца и добавляем творог. Его лучше брать с достаточно большой жирностью.
- Эти компоненты перемешиваем. Следом всыпаем муку и кладём сметану, снова перемешиваем.
- Укроп промываем под струёй воды, даём ему немного просушиться, можно просто сильно стряхнуть, и измельчаем. Если у вас нет свежего укропа, положите сушенный. Нам главное, чтобы он отдал котлетам свой аромат. Сыр трём на крупной тёрке и перекладываем его вместе с укропом к уже подготовленным ингредиентам.
- Осталось только посолить и снова всё перемешать. Если котлетная масса получилась у вас слишком жидкой – положили чуть больше сметаны, творог взяли с маленькой жирностью – добавьте ещё ложку-другую муки.
- На сковородку вливаем немного подсолнечного масла и ставим на средний огонь разогреваться. Когда масло стало горячим, формируем котлеты и кладём обжариваться. Чтобы масса не липла к рукам, смочите их водой пред тем, как будете крутить мясные шарики. Обжариваем при закрытой крышке с двух сторон до появления золотистой корочки.
- После того, как котлеты пожарены, перекладываем всё количество в ту же сковородку, в которой вы их готовили. Наливаем туда буквально 1/5 стакана воды, закрываем крышкой и томим на минимальном огне ещё минут 10. Для детворы такие котлеты можно бросить в кипящую воду и отварить. При таком способе приготовления их блюдо получится ещё нежнее, чем ваше. Но и в том, и в другом случае у вас будут творожно-мясные котлеты, которые придутся по вкусу всем членам семьи.Приятного аппетита!
Рубленные куриные котлеты с сыром

Нежные, ароматные, сочные, натуральные, — достоинства этих куриных котлет из рубленного филе можно перечислять долго. Но лучше не размышлять и нахваливать, а приготовить это блюдо самим. Тем более что приготовить их не составит труда даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты:
- куриное филе – 700 гр.
- лук – 1 шт., измельчить
- твердый сыр — 100 гр.
- мука / крахмал – 2 ст.л.
- яйцо – 1 шт.
- соль, черный молотый перец – по вкусу
- растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Куриное филе нарезать на мелкие кусочки. Сыр натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Лук измельчить (можно даже натереть на терку).
- Соединить подготовленные продукты. Добавить яйцо, муку. Все тщательно перемешать.
- Мокрыми руками формировать фарш в форме котлет. Выкладывать на раскаленную сковороду с растительным маслом порционно.
- Обжарить до золотистой корочки на среднем огне, перевернуть, обжарить.
- Убавить огонь и протушить под крышкой до готовности (примерно 5-7 минут), один раз перевернув.
Совет!
- Чтобы мясо было легко резать, подержите его в морозилке минут 20.
- Куриную грудку нельзя долго жарить, она будет сухая.
- К рубленным котлетам подойдет любой гарнир.
Куриные котлеты с сыром внутри

Ингредиенты:
- Филе курицы – 500 г
- Сыр твердый – 80 г
- Масло сливочное – 30 г
- Яйцо – 2 шт.
- Панировочные сухари
- Масло растительное
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить:
- Мякоть курицы пропустить через мясорубку.
- Фарш посолить, поперчить, тщательно перемешать.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Смешать сыр со сливочным маслом до гладкой массы.
- Из куриного фарша сформировать котлеты в виде лепешки.
- На середину каждой лепешки положить сырную начинку.
- Концы лепешки соединить, придать котлете круглую форму.
- Яйца взбить. Отдельно подготовить панировочные сухари.
- Котлеты смочить в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.
- Обжарить котлеты в разогретом растительном масле на умеренном огне с двух сторон.
- Подать можно с любым гарниром. Приятного аппетита.
Рубленые куриные котлеты с сыром, рецепт

Приготовить котлетки из куриного фарша, конечно, быстрее. Но известно, что самые вкусные котлеты – из рубленого мяса. В них сохраняется больше соков и мясного вкуса. В данном случае возьмем мясо птицы, куриное филе. Пикантный вкус блюду придадут кусочки сыра, добавленные в рубленые куриные котлетки.
Ингредиенты для рубленых куриных котлет с сыром:
- 2 среднего размера куриных филе
- 100 гр кефира (можно заменить 2-3 ложками майонеза)
- 100 гр сыра
- 2 ст. л. крахмала
- 1 небольшая луковица
- по половине пучка петрушки и укропа
- соль, специи и соль по вкусу
- немного растительного масла для жарки
Рубленые куриные котлетки с сыром, рецепт:
- Чтобы приготовить куриные котлетки с сыром, нарежьте куриное филе не слишком мелкими кусочками.
- Твердый сыр также нарежьте на небольшие кубики, а если неохота возиться с нарезкой, просто натрите сыр на крупной терке.
- А вот лук лучше порезать помельче. Смешайте рубленое куриное филе, сыр и репчатый лук в миске, добавьте кефир, специи, соль крахмал. Поскольку сыр уже содержит соль, в курино-сырную массу кладите соль осторожно, не пересолите.
- Перемешайте еще раз и добавьте порезанную зелень. Если масса вышла жидковатая, накладывайте ее на сковородку столовой ложкой, как оладьи. Если она достаточно густая – сформируйте куриные котлетки с сыром и жарьте их на среднем огне. Аппетитные рубленые куриные котлеты с сыром получились, не правда ли?
- Неплохой вкус у котлет получается, если добавить в фарш овощи. Кабачки, к примеру.