Куриные котлеты с сыром рецепты

Куриные котлеты с сыром рецепты

Куриные котлеты с сыром сами по себе не могут получиться жесткими и не вкусными! Куриные котлеты из фарша получаются, конечно, на порядок нежнее рубленых котлеток, но в рубленых котлетах своя прелесть! Кусочки нежного филе, пропитанные сыром и специями просто тают во рту! Особенно вкусно будет, если Вы приготовите грибной соус 5-ти минутку к ним. Соус действительно займет у Вас не больше 5-ти минут и послужит отличным дополнением к куриным рубленым котлетам!

Итак рецепт куриных котлет с зеленью и сладким перцем:

• Куриное филе – 500-600 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Красный сладкий перец – 1 шт.
• Зелень – пучок
• Соль, перец – по вкусу
• Сухари – 3 ст. ложки
• Сметана – 1-2 ст. ложки
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Куриное филе мелко порубить.
2. Болгарский перец мелко порубить.
3. Зелень мелко порубить.
4. Сыр порезать кубиками.
5. Смешать все ингредиеты, добавить сметану, сухари, специи.
6. Все перемешать и дать постоять фаршу 15 минут.
7. Формируем котлетки и жарим на слабом огне под крышкой по 5-7 минут с каждой стороны (До образования корочки). Котлеты не дают много сока, поэтому даже под крышкой образуется корочка, и они жарятся, а не парятся.
8. Обжареные котлеты сложить в сковороду (если Вы жарили партиями) долить 100 гр. воды и потушить до полного испарения воды. Подаем с картофелем, рисом, овощами на свое усмотрение!

Приятного аппетита!

Котлеты из куриного филе с сыром

Давайте приготовим сегодня котлеты из куриного филе с сыром. Я вообще люблю готовить разные котлеты с сыром, особенно запекать их в духовке. Сыр в таком случае дает еще и непревзойденный аромат. Но сегодня мы будем их жарить. Котлеты готовятся быстро, а рецепт довольно простой и небольшое количество ингредиентов. А какие же секреты мы будем использовать, спросите вы? Первое – это сыр. А второе – это порезка куриного филе ножом. Итак, приступим к рецепту.

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 3 шт
• Яйца — 3 шт
• Сыр (твердый) — 120 г
• Мука (кукурузная) — 4 ст. л.
• Лук (средний) — 1 шт
• Перец (сладкий) — 1 шт
• Чеснок — 3 зубка
• Соль, перец или специи — по вкусу

Пошаговое приготовление рецепта:

1. Куриное филе нужно порезать кубиками. Не сильно мелкими, около 1 см. Чистим лук и также его нарезаем, но гораздо мельче вместе с перцем. Что касается чеснока, то его можно пропустить и через чесночницу, но я все же предпочитаю резать ножом, так как это повлияет на вкус и аромат котлет.
2. Добавляем к этим ингредиентам соль, перец или специи для вкуса и перемешиваем. Затем вбиваем яйца, добавляем муки где-то 4 ст. л. И снова перемешиваем получившуюся консистенцию. Все, фарш из куриного филе готов.
3. Теперь переходим к самому интересному этапу нашей готовке – это жарка котлет. Нам нужно будет сыр класть в середину котлеты, поэтому или нарежьте его или натрите на терке, чтобы было удобно брать.
4. Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечного масла. Затем выкладываем ложкой фарш на сковородку, кладем сверху сыр и снова накрываем это фаршем. Таким образом, сыр у нас получается внутри котлеты. Жарить нужно с двух сторон.
5. Можно сделать еще так. Когда переворачиваете котлету на вторую сторону, накрывайте сковородку крышкой, а после 2-3 минут на среднем огне, убавляйте огонь до минимума и минут 7 чтобы котлеты пропарились.
6. После этого выкладываем котлеты на салфетки, лишний жир впитается. Можно подавать к столу с любым гарниром, но одним из лучших вариантов является картофель пюре или гречневая каша. Я лично иногда делаю даже с жареной картошкой. Это на любителя и по вкусу. Хотя можно вообще положить котлету на хлеб, а сверху полить соусом, получится бутерброд.

Куриные котлеты с творогом, сыром и укропом

Казалось бы, что может быть общего у куриного фарша, творога, сыра и укропа? Ответ очень прост. Эти продукты можно соединить в котлетный фарш и приготовить очень вкусное, хоть и слегка необычное блюдо. Благодаря наличию фарша и сыру они будут сытными, творог сделает их очень мягкими, а укроп придаст нежный пряный вкус….

Ингредиенты:

• 400 г куриного фарша
• 250-300 г творога
• 50-70 г твёрдого сыра
• 3 столовые ложки сметаны
• 4 столовые ложки муки
• пучок свежего укропа
• 2 яйца
• соль
• подсолнечное рафинированное масло для обжаривания котлет

Приготовление:

1. Фарш можете купить готовый, а можете, если позволяет время, приготовить его самостоятельно, пропустив через мясорубку куриное филе. К фаршу вбиваем яйца и добавляем творог. Его лучше брать с достаточно большой жирностью.
2. Эти компоненты перемешиваем. Следом всыпаем муку и кладём сметану, снова перемешиваем.
3. Укроп промываем под струёй воды, даём ему немного просушиться, можно просто сильно стряхнуть, и измельчаем. Если у вас нет свежего укропа, положите сушенный. Нам главное, чтобы он отдал котлетам свой аромат. Сыр трём на крупной тёрке и перекладываем его вместе с укропом к уже подготовленным ингредиентам.
4. Осталось только посолить и снова всё перемешать. Если котлетная масса получилась у вас слишком жидкой – положили чуть больше сметаны, творог взяли с маленькой жирностью – добавьте ещё ложку-другую муки.
5. На сковородку вливаем немного подсолнечного масла и ставим на средний огонь разогреваться. Когда масло стало горячим, формируем котлеты и кладём обжариваться. Чтобы масса не липла к рукам, смочите их водой пред тем, как будете крутить мясные шарики. Обжариваем при закрытой крышке с двух сторон до появления золотистой корочки.
6. После того, как котлеты пожарены, перекладываем всё количество в ту же сковородку, в которой вы их готовили. Наливаем туда буквально 1/5 стакана воды, закрываем крышкой и томим на минимальном огне ещё минут 10. Для детворы такие котлеты можно бросить в кипящую воду и отварить. При таком способе приготовления их блюдо получится ещё нежнее, чем ваше. Но и в том, и в другом случае у вас будут творожно-мясные котлеты, которые придутся по вкусу всем членам семьи.Приятного аппетита!

Рубленные куриные котлеты с сыром

Нежные, ароматные, сочные, натуральные, — достоинства этих куриных котлет из рубленного филе можно перечислять долго. Но лучше не размышлять и нахваливать, а приготовить это блюдо самим. Тем более что приготовить их не составит труда даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

• куриное филе – 700 гр.
• лук – 1 шт., измельчить
• твердый сыр — 100 гр.
• мука / крахмал – 2 ст.л.
• яйцо – 1 шт.
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать на мелкие кусочки. Сыр натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Лук измельчить (можно даже натереть на терку).
2. Соединить подготовленные продукты. Добавить яйцо, муку. Все тщательно перемешать.
3. Мокрыми руками формировать фарш в форме котлет. Выкладывать на раскаленную сковороду с растительным маслом порционно.
4. Обжарить до золотистой корочки на среднем огне, перевернуть, обжарить.
5. Убавить огонь и протушить под крышкой до готовности (примерно 5-7 минут), один раз перевернув.

Совет!

• Чтобы мясо было легко резать, подержите его в морозилке минут 20.
• Куриную грудку нельзя долго жарить, она будет сухая.
• К рубленным котлетам подойдет любой гарнир.

Куриные котлеты с сыром внутри

Ингредиенты:

• Филе курицы – 500 г
• Сыр твердый – 80 г
• Масло сливочное – 30 г
• Яйцо – 2 шт.
• Панировочные сухари
• Масло растительное
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Мякоть курицы пропустить через мясорубку.
2. Фарш посолить, поперчить, тщательно перемешать.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Смешать сыр со сливочным маслом до гладкой массы.
5. Из куриного фарша сформировать котлеты в виде лепешки.
6. На середину каждой лепешки положить сырную начинку.
7. Концы лепешки соединить, придать котлете круглую форму.
8. Яйца взбить. Отдельно подготовить панировочные сухари.
9. Котлеты смочить в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.
10. Обжарить котлеты в разогретом растительном масле на умеренном огне с двух сторон.
11. Подать можно с любым гарниром. Приятного аппетита.

Рубленые куриные котлеты с сыром, рецепт

Приготовить котлетки из куриного фарша, конечно, быстрее. Но известно, что самые вкусные котлеты – из рубленого мяса. В них сохраняется больше соков и мясного вкуса. В данном случае возьмем мясо птицы, куриное филе. Пикантный вкус блюду придадут кусочки сыра, добавленные в рубленые куриные котлетки.

Ингредиенты для рубленых куриных котлет с сыром:

• 2 среднего размера куриных филе
• 100 гр кефира (можно заменить 2-3 ложками майонеза)
• 100 гр сыра
• 2 ст. л. крахмала
• 1 небольшая луковица
• по половине пучка петрушки и укропа
• соль, специи и соль по вкусу
• немного растительного масла для жарки

Рубленые куриные котлетки с сыром, рецепт:

1. Чтобы приготовить куриные котлетки с сыром, нарежьте куриное филе не слишком мелкими кусочками.
2. Твердый сыр также нарежьте на небольшие кубики, а если неохота возиться с нарезкой, просто натрите сыр на крупной терке.
3. А вот лук лучше порезать помельче. Смешайте рубленое куриное филе, сыр и репчатый лук в миске, добавьте кефир, специи, соль крахмал. Поскольку сыр уже содержит соль, в курино-сырную массу кладите соль осторожно, не пересолите.
4. Перемешайте еще раз и добавьте порезанную зелень. Если масса вышла жидковатая, накладывайте ее на сковородку столовой ложкой, как оладьи. Если она достаточно густая – сформируйте куриные котлетки с сыром и жарьте их на среднем огне. Аппетитные рубленые куриные котлеты с сыром получились, не правда ли?
5. Неплохой вкус у котлет получается, если добавить в фарш овощи. Кабачки, к примеру.