Яичница рецепты приготовления
Яичница рецепты приготовления

Куриное яйцо – один из универсальных продуктов, который использовать можно не только при изготовлении любых видов теста и различных кушаний в качестве одного из компонентов, но и для приготовления самостоятельных блюд. Особенно блюда из яиц популярны в утреннее время, когда нет желания и возможности стоять у плиты и готовить что-то «долгоиграющее».
Посему, я уверена, для всех любителей яичных кушаний будет идеальным вариантом быстрый в приготовлении и достаточно легкий завтрак – яичница с сыром. Такое блюдо и чувство голода утолит и даст заряд бодрости на предстоящий рабочий день. Наверняка сырная яичница понравится не только взрослым, но и детворе. А вкусная хрустящая сырная корочка, образовавшаяся под яйцами, придает блюду особую пикантность и потрясающий вкус.
Для приготовления хорошей порции сырной яичницы нам понадобится:
- 100 г. сыра (к примеру, «Российский»);
- 2 яйца;
- соль;
- масло растительное.
Время приготовления яичницы с сыром – не более 15 минут.
Как приготовить такую яичницу:
- При помощи терки с крупными отверстиями измельчаем сыр.
- Нагреваем сковородку, сбрызгиваем небольшим количеством масла и выкладываем на нее измельченный сыр.
- Немного сыра оставляем.
- Готовим на среднем огне.
- Как только сыр расплавится (а это займет не более минуты), аккуратно разбиваем по одному яйца и выкладываем прямо на сырную массу. Сразу солим.
- Жарим пока белок не загустеет. Снимаем сковородку с огня, перекладываем яичницу на тарелку и посыпаем остатками сыра.
- Теперь остается лишь приправить готовую сырную яичницу зеленью, отрезать кусочек хлеба и насладиться вкусным завтраком.
Приятного аппетита!
Яичница глазунья на сковороде

Ингредиенты:
- сливочное масло;
- три яйца;
- соль йодированная.
Способ приготовления:
- Сковороду помещаем на средний огонь и хорошо разогреваем. Кладем кусочек сливочного масла и ждем, пока оно растает.
- Яйца аккуратно разбиваем в небольшую пиалу. Делаем это очень осторожно, чтобы желток остался целым.
- Выливаем яйца на сковороду, слегка приподнимаем за ручку, распределяя белок по всей поверхности. Солим и накрываем крышкой.
- Готовим яичницу пару минут. Как только на желтке образуется белая пленка, сразу снимаем с огня и открываем крышку. Перекладываем яичницу на тарелку или тост, украшаем зеленью и подаем.
Яичница глазунья в перце с сыром и ветчиной в духовке

Ингредиенты:
- два крупных стручка болгарского перца;
- кухонная соль;
- три яйца;
- кусочек сливочного масла;
- 60 г сыра;
- 12 г копченой ветчины;
- 15 г вареной ветчины.
Способ приготовления:
- Сразу включите духовку на 200 С. Перец ополосните, оботрите и разрежьте пополам. Удалите плодоножку, вычистите семена и перегородки. Выложите три половинки в глубокую форму разрезом вверх.
- Измельчите сыр в крупную стружку. Немного сыра выложите в перцы.
- Вареную и копченую ветчину порежьте ломтиками и выложите поверх сыра.
- Аккуратно вбейте в каждый перчик по одному яйцу. Сверху положите по маленькому кусочку масла.
- Поставьте в духовку на пять минут. Следите, как только желток покроется белой пленкой, сразу вынимайте из духовки. Выложите перцы с яичницей глазуньей на тарелки. Перед подачей посолите, и приправьте свежемолотым перцем.
Яичница глазунья с беконом в микроволновке

Ингредиенты:
- морская соль;
- два яйца;
- помидоры черри – пять шт.;
- свежемолотый перец;
- бекон – 75 г.
Способ приготовления:
- Срезать с бекона шкурку. Если есть хрящи, удалить их. Нарезать бекон небольшими кубиками.
- Выложить копчености в небольшую посуду для микроволновой печи. Обжарить на протяжении минуты на мощности 800 Ватт.
- Помидоры черри ополоснуть, снять с веточки, обтереть и разрезать каждый на четыре части. Выложить поверх бекона и поставить в микроволновку еще на минуту. Готовить при той же мощности. Перемешать.
- Аккуратно вбить в посуду два яйца, чтобы желток остался целым. Поставить в микроволновку на три минуты. Мощность не менять. Подавать прямо в посуде, в которой готовили, посолив и поперчив.
Яичница глазунья в мультиварке

Ингредиенты:
- оливковое масло;
- яйца куриные;
- соль кухонная.
Способ приготовления:
- Емкость прибора смазать маслом. Включить мультиварку в режим «тушение» или «суп». Разогреть масло.
- Осторожно вбить яйца, посолить и накрыть крышкой. Готовить, пока белок не схватиться, а желток не покроется тонкой белой пленкой.
- Выложить яичницу на тарелки, посолить, приправить перцем и присыпать мелко нарубленной зеленью.
Яичница глазунья в помидорах

Ингредиенты:
- два помидора;
- свежемолотый перец;
- два яйца;
- соль поваренная;
- 70 г масла сливочного;
- два пучка зелени.
Способ приготовления:
- Промойте помидоры, оботрите их полотенцем и срежьте верхушки. Чайной ложечкой, аккуратно выньте мякоть, стараясь не повредить стенки.
- Помидоры поперчите, посолите и смажьте изнутри маслом. Вбейте по одному яйцу в каждый томат, стараясь не повредить желток. Еще раз слегка поперчите и посолите.
- Поставьте помидоры с яйцами в глубокую жаропрочную форму. Запекайте минут 10 при температуре 180 С. Перед подачей присыпьте мелко нарубленным зеленым луком.
Яичница глазунья из перепелиных яиц с помидорами черри и шпинатом

Ингредиенты:
- оливковое масло;
- три помидора черри;
- свежемолотый перец;
- пять перепелиных яиц;
- кухонная соль;
- 30 г замороженного шпината.
Способ приготовления:
- Сковороду с оливковым маслом разогреваем на среднем огне. Шпинат, не размораживая, выкладываем в сковородку и обжариваем пару минут.
- Перепелиные яйца очень осторожно вбиваем в пиалу. Аккуратно выливаем их в сковороду. Распределяем белок по всей поверхности, поворачивая сковороду из стороны в сторону.
- Помидоры черри ополаскиваем, обтираем и разрезаем пополам. Раскладываем на белок. Накрываем крышкой и готовим, пока на поверхности желтка не появиться белая пленка. Следим, чтобы желток оставался жидким.
- Перекладываем яичницу на блюдо, перчим, солим и посыпаем измельченной зеленью.
Яичница глазунья с гарниром

Ингредиенты:
- 50 мл оливкового масла;
- три яйца;
- 10 г ветчины;
- помидор;
- 50 г белых грибов.
Способ приготовления:
- Белые грибы очистите, помойте и покрошите небольшими кусочками.
- Ветчину измельчите тонкими ломтиками, срезав с нее шкурку.
- Помидор ополосните, оботрите полотенцем и порежьте тонкими ломтиками.
- Поставьте сковородку на огонь, влейте оливковое масло и хорошо разогрейте его. Выложите ломтики ветчины и обжарьте на протяжении трех минут. Затем добавьте белые грибы и жарьте, постоянно помешивая, пока грибы не подрумянятся. В конце положите помидоры и подержите на огне еще пару минут. Разровняйте лопаткой гарнир.
- Аккуратно вбейте яйца, посолите и накройте крышкой. Готовьте еще буквально минуты три. Белок должен полностью приготовиться, а желток только слегка схватиться, а внутри остаться жидким.
Яичница глазунья с вялеными помидорами и спаржей

Ингредиенты:
- десять палочек спаржи;
- поваренная соль;
- шесть вяленых помидоров;
- свежемолотый перец;
- два яйца;
- зубок чеснока;
- стручок сладкого перца;
- синяя луковица.
Способ приготовления:
- Вынуть из стручка сладкого перца плодоножку, вычистить перегородки и семена. Нашинковать овощ небольшими кусочками.
- Очистить луковицу от шелухи и покрошить ее тонкими четверть кольцами.
- Снять с зубка чеснока кожуру и нарезать его тонкими слайсами. Вяленые помидоры порезать полосками.
- Обжарить измельченный перец на разогретом оливковом масле на протяжении двух минут.
- Добавить в перец лук, вяленые помидоры и ломтики чеснока. Продолжать жарить овощи, постоянно помешивая, до золотистой корочки.
- Спаржу разрезать на четыре части, выложить в сковороду и продолжать готовить еще пару минут. Разровнять овощную смесь лопаткой.
- Вбить поверх овощей яйца, стараясь, чтобы желток остался целым. Скрутить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить минут пять. Подавать яичницу со свежим домашним хлебом.
Яичница глазунья «Завтрак фермера»

Ингредиенты:
- шесть ломтей тостового хлеба;
- кухонная соль;
- шесть яиц;
- 30 г сливочного масла;
- свежемолотый черный перец;
- 50 г копченой колбасы.
Способ приготовления:
- Каждый ломтик тостового хлеба слегка раскатайте скалкой. Обрежьте корочки и смажьте мякиш маслом.
- Выложите хлеб в формочки для кексов, маслом вниз.
- Копченую колбасу освободите от пленки и мелко покрошите. Разложите по формочкам.
- Яйца берите не слишком крупные. Поверх колбасы аккуратно вбейте по одному яйцу. Поперчите, посолите и поставьте в духовку на четверть часа. Готовьте при 180 С.
- Осторожно выньте блюдо из формочек, выложите на тарелку и подавайте в горячем виде.
Яичница глазунья – советы и хитрости
- Чтобы желтки остались целыми, разбивайте яйца ножом, а не о край сковороды.
- Жарят яичницу глазунью на сковороде не более пяти минут.
- Яйца выкладывайте только на хорошо разогретую сковороду.
- Если вы готовите яичницу глазунью, солите только белок, чтобы желтки не растеклись.
- Яичница получится вкуснее, если ее приготовить на смесь сливочного и растительного масла.