Яичница рецепты приготовления

Яичница рецепты приготовления

Куриное яйцо – один из универсальных продуктов, который использовать можно не только при изготовлении любых видов теста и различных кушаний в качестве одного из компонентов, но и для приготовления самостоятельных блюд. Особенно блюда из яиц популярны в утреннее время, когда нет желания и возможности стоять у плиты и готовить что-то «долгоиграющее».

Посему, я уверена, для всех любителей яичных кушаний будет идеальным вариантом быстрый в приготовлении и достаточно легкий завтрак – яичница с сыром. Такое блюдо и чувство голода утолит и даст заряд бодрости на предстоящий рабочий день. Наверняка сырная яичница понравится не только взрослым, но и детворе. А вкусная хрустящая сырная корочка, образовавшаяся под яйцами, придает блюду особую пикантность и потрясающий вкус.

Для приготовления хорошей порции сырной яичницы нам понадобится:

• 100 г. сыра (к примеру, «Российский»);
• 2 яйца;
• соль;
• масло растительное.

Время приготовления яичницы с сыром – не более 15 минут.

Как приготовить такую яичницу:

1. При помощи терки с крупными отверстиями измельчаем сыр.
2. Нагреваем сковородку, сбрызгиваем небольшим количеством масла и выкладываем на нее измельченный сыр.
3. Немного сыра оставляем.
4. Готовим на среднем огне.
5. Как только сыр расплавится (а это займет не более минуты), аккуратно разбиваем по одному яйца и выкладываем прямо на сырную массу. Сразу солим.
6. Жарим пока белок не загустеет. Снимаем сковородку с огня, перекладываем яичницу на тарелку и посыпаем остатками сыра.
7. Теперь остается лишь приправить готовую сырную яичницу зеленью, отрезать кусочек хлеба и насладиться вкусным завтраком.

Приятного аппетита!

Яичница глазунья на сковороде

Ингредиенты:

• сливочное масло;
• три яйца;
• соль йодированная.

Способ приготовления:

1. Сковороду помещаем на средний огонь и хорошо разогреваем. Кладем кусочек сливочного масла и ждем, пока оно растает.
2. Яйца аккуратно разбиваем в небольшую пиалу. Делаем это очень осторожно, чтобы желток остался целым.
3. Выливаем яйца на сковороду, слегка приподнимаем за ручку, распределяя белок по всей поверхности. Солим и накрываем крышкой.
4. Готовим яичницу пару минут. Как только на желтке образуется белая пленка, сразу снимаем с огня и открываем крышку. Перекладываем яичницу на тарелку или тост, украшаем зеленью и подаем.

Яичница глазунья в перце с сыром и ветчиной в духовке

Ингредиенты:

• два крупных стручка болгарского перца;
• кухонная соль;
• три яйца;
• кусочек сливочного масла;
• 60 г сыра;
• 12 г копченой ветчины;
• 15 г вареной ветчины.

Способ приготовления:

1. Сразу включите духовку на 200 С. Перец ополосните, оботрите и разрежьте пополам. Удалите плодоножку, вычистите семена и перегородки. Выложите три половинки в глубокую форму разрезом вверх.
2. Измельчите сыр в крупную стружку. Немного сыра выложите в перцы.
3. Вареную и копченую ветчину порежьте ломтиками и выложите поверх сыра.
4. Аккуратно вбейте в каждый перчик по одному яйцу. Сверху положите по маленькому кусочку масла.
5. Поставьте в духовку на пять минут. Следите, как только желток покроется белой пленкой, сразу вынимайте из духовки. Выложите перцы с яичницей глазуньей на тарелки. Перед подачей посолите, и приправьте свежемолотым перцем.

Яичница глазунья с беконом в микроволновке

Ингредиенты:

• морская соль;
• два яйца;
• помидоры черри – пять шт.;
• свежемолотый перец;
• бекон – 75 г.

Способ приготовления:

1. Срезать с бекона шкурку. Если есть хрящи, удалить их. Нарезать бекон небольшими кубиками.
2. Выложить копчености в небольшую посуду для микроволновой печи. Обжарить на протяжении минуты на мощности 800 Ватт.
3. Помидоры черри ополоснуть, снять с веточки, обтереть и разрезать каждый на четыре части. Выложить поверх бекона и поставить в микроволновку еще на минуту. Готовить при той же мощности. Перемешать.
4. Аккуратно вбить в посуду два яйца, чтобы желток остался целым. Поставить в микроволновку на три минуты. Мощность не менять. Подавать прямо в посуде, в которой готовили, посолив и поперчив.

Яичница глазунья в мультиварке

Ингредиенты:

• оливковое масло;
• яйца куриные;
• соль кухонная.

Способ приготовления:

1. Емкость прибора смазать маслом. Включить мультиварку в режим «тушение» или «суп». Разогреть масло.
2. Осторожно вбить яйца, посолить и накрыть крышкой. Готовить, пока белок не схватиться, а желток не покроется тонкой белой пленкой.
3. Выложить яичницу на тарелки, посолить, приправить перцем и присыпать мелко нарубленной зеленью.

Яичница глазунья в помидорах

Ингредиенты:

• два помидора;
• свежемолотый перец;
• два яйца;
• соль поваренная;
• 70 г масла сливочного;
• два пучка зелени.

Способ приготовления:

1. Промойте помидоры, оботрите их полотенцем и срежьте верхушки. Чайной ложечкой, аккуратно выньте мякоть, стараясь не повредить стенки.
2. Помидоры поперчите, посолите и смажьте изнутри маслом. Вбейте по одному яйцу в каждый томат, стараясь не повредить желток. Еще раз слегка поперчите и посолите.
3. Поставьте помидоры с яйцами в глубокую жаропрочную форму. Запекайте минут 10 при температуре 180 С. Перед подачей присыпьте мелко нарубленным зеленым луком.

Яичница глазунья из перепелиных яиц с помидорами черри и шпинатом

Ингредиенты:

• оливковое масло;
• три помидора черри;
• свежемолотый перец;
• пять перепелиных яиц;
• кухонная соль;
• 30 г замороженного шпината.

Способ приготовления:

1. Сковороду с оливковым маслом разогреваем на среднем огне. Шпинат, не размораживая, выкладываем в сковородку и обжариваем пару минут.
2. Перепелиные яйца очень осторожно вбиваем в пиалу. Аккуратно выливаем их в сковороду. Распределяем белок по всей поверхности, поворачивая сковороду из стороны в сторону.
3. Помидоры черри ополаскиваем, обтираем и разрезаем пополам. Раскладываем на белок. Накрываем крышкой и готовим, пока на поверхности желтка не появиться белая пленка. Следим, чтобы желток оставался жидким.
4. Перекладываем яичницу на блюдо, перчим, солим и посыпаем измельченной зеленью.

Яичница глазунья с гарниром

Ингредиенты:

• 50 мл оливкового масла;
• три яйца;
• 10 г ветчины;
• помидор;
• 50 г белых грибов.

Способ приготовления:

1. Белые грибы очистите, помойте и покрошите небольшими кусочками.
2. Ветчину измельчите тонкими ломтиками, срезав с нее шкурку.
3. Помидор ополосните, оботрите полотенцем и порежьте тонкими ломтиками.
4. Поставьте сковородку на огонь, влейте оливковое масло и хорошо разогрейте его. Выложите ломтики ветчины и обжарьте на протяжении трех минут. Затем добавьте белые грибы и жарьте, постоянно помешивая, пока грибы не подрумянятся. В конце положите помидоры и подержите на огне еще пару минут. Разровняйте лопаткой гарнир.
5. Аккуратно вбейте яйца, посолите и накройте крышкой. Готовьте еще буквально минуты три. Белок должен полностью приготовиться, а желток только слегка схватиться, а внутри остаться жидким.

Яичница глазунья с вялеными помидорами и спаржей

Ингредиенты:

• десять палочек спаржи;
• поваренная соль;
• шесть вяленых помидоров;
• свежемолотый перец;
• два яйца;
• зубок чеснока;
• стручок сладкого перца;
• синяя луковица.

Способ приготовления:

1. Вынуть из стручка сладкого перца плодоножку, вычистить перегородки и семена. Нашинковать овощ небольшими кусочками.
2. Очистить луковицу от шелухи и покрошить ее тонкими четверть кольцами.
3. Снять с зубка чеснока кожуру и нарезать его тонкими слайсами. Вяленые помидоры порезать полосками.
4. Обжарить измельченный перец на разогретом оливковом масле на протяжении двух минут.
5. Добавить в перец лук, вяленые помидоры и ломтики чеснока. Продолжать жарить овощи, постоянно помешивая, до золотистой корочки.
6. Спаржу разрезать на четыре части, выложить в сковороду и продолжать готовить еще пару минут. Разровнять овощную смесь лопаткой.
7. Вбить поверх овощей яйца, стараясь, чтобы желток остался целым. Скрутить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить минут пять. Подавать яичницу со свежим домашним хлебом.

Яичница глазунья «Завтрак фермера»

Ингредиенты:

• шесть ломтей тостового хлеба;
• кухонная соль;
• шесть яиц;
• 30 г сливочного масла;
• свежемолотый черный перец;
• 50 г копченой колбасы.

Способ приготовления:

1. Каждый ломтик тостового хлеба слегка раскатайте скалкой. Обрежьте корочки и смажьте мякиш маслом.
2. Выложите хлеб в формочки для кексов, маслом вниз.
3. Копченую колбасу освободите от пленки и мелко покрошите. Разложите по формочкам.
4. Яйца берите не слишком крупные. Поверх колбасы аккуратно вбейте по одному яйцу. Поперчите, посолите и поставьте в духовку на четверть часа. Готовьте при 180 С.
5. Осторожно выньте блюдо из формочек, выложите на тарелку и подавайте в горячем виде.

Яичница глазунья – советы и хитрости

• Чтобы желтки остались целыми, разбивайте яйца ножом, а не о край сковороды.
• Жарят яичницу глазунью на сковороде не более пяти минут.
• Яйца выкладывайте только на хорошо разогретую сковороду.
• Если вы готовите яичницу глазунью, солите только белок, чтобы желтки не растеклись.
• Яичница получится вкуснее, если ее приготовить на смесь сливочного и растительного масла.